В #КФУ запустили линию натуральных лимонадов на основе розы эфиромасличной

В #КФУ запустили линию натуральных лимонадов на основе розы эфиромасличной Для их создания используется крымское растительное сырье. Продукт разработан сотрудниками лаборатории «Ателье еды» Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. «Основным компонентом нашего «Розового лимонада» является вода. Она составляет более 90% напитка и проходит определенную подготовку. Нежно-розовый оттенок лимонада удалось получить с помощью натурального красителя — антоцианов винограда. Основную ароматику создает эфирное масло розы, а вкус подкрепляется нотками цитруса, лимонада и дюшеса», — рассказал руководитель лаборатории «Ателье еды» КФУ Дмитрий Ермолин. В вузе планируют также создать напитки на основе лаванды, которые, помимо уникальной вкусоароматической составляющей, будут иметь тонизирующий эффект. Также в планах производство оливкового масла, консервированных плодов маслины, биологически активных добавок на основе крымского растительного сырья. Лаборатория «Ателье еды», цех розлива газированных безалкогольных напитков, оборудование, комплектующие, ингредиенты, а также запуск опытного производства поддержаны программой #Приоритет2030 нацпроекта «Наука и университеты». Сотрудники лаборатории планируют производить опытные партии продукции, в том числе по рецептурам, полученным в результате экспериментальной работы обучающихся. Инфраструктуру цеха они намерены использовать как базу практической подготовки студентов. #Минобрнауки #ВузыРФ Источник: Минобрнауки России