Без дрожжей, нежный и мягкий творожный кулич

Выход 2 штуки, размер формы 11*8.5 Ингредиенты: Мука - 300 гр Творог 9% (не жидкий, не мягкий) - 250 гр Яйца категория С0 (комнатной температуры, но можно и с1) - 3 шт Сливочное масло 82.5% (мягкое - комнатной температуры) - 180 гр Разрыхлитель теста - 10 гр Соль - 1/4 ч.л. По желанию: Ванилин Цедра половины апельсина Изюм (цукатов, лучше замочить на ночь в воде комнатной температуры, потом промыть) - 100 гр Приготовление: 1. Муку смешать с разрыхлителем и солью, перемешать 2. Творог пробить блендером или протереть через сито, это важно - он должен быть однородный 3. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и ванилином, взбить блендером 4 мин. 4. Добавляем 3 яйца и взбиваем 5. Добавляем протертый творог и муку- взбиваем 2 мин. 6. Добавляем цедру половины апельсина, перемешиваем 7. Раскладываем по формам, заполняем 2/3 формы 8. Запекаем в уже разогретой до 160 гр. духовке на режим верх/низ (без конвекции, у меня духовка электрическая) 1 час - 1 час 20 мин. - готовность проверяем зубочисткой - после прокола она должна быть сухой. У меня ушло 1 час 15 мин. 9. Если сомневаетесь, сделайте надрез в куличе снизу и проверьте мякиш, но смотрите что кулич должен полностью остыть, чтобы тесто стабилизировалось 10. Дайте куличам остыть, покрывайте глазурью и украшайте Советы: 1. Если сливочное масло не мягкое, нарежьте на крупные куски и подогрейте в микроволновке 10-15 сек, просто до мягкости 2. Мои формы не надо было смазывать маслом, они были с пропиткой, ваши возможно надо будет 3. ВСЕМ СОВЕТУЮ - попробовать рецепт до праздника, чтобы точно выверить время приготовления в вашей духовке