SCHIACCIATA con WÜ si torna subito bambini😍😜 #Shorts

Una merenda birichina per tornare subito bambini?😆 Per @danielerossichef1933 non ci sono dubbi: schiacciata con würstel!🤤 Qual è la vostra merenda del cuore?💖 Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 150 g farina manitoba di media forza (220-240w) 50g di semola 340 ml acqua 3 g lievito di birra 20 g olio evo 5 g malto o miele Sale q.b Würstel 3 250g Mescolate l’acqua, le farine e il lievito sbriciolato. Impastate e poi aggiungete il miele o il malto, l’olio extravergine di oliva e infine il sale. Una volta impastato il tutto, lasciate riposare nel forno spento per almeno un’ora/un’ora e mezzo, dopodiché fate una sessione di pieghe. Inumidite le mani e il piano di lavoro. Prendete l’impasto al centro e sollevatelo. Poggiate un’estremità sul piano di lavoro, sollevate l’altra estremità e richiudetela su quella poggiata sul piano, come fosse un libro. Girate l’impasto di 90 gradi e ripetete l’operazione. Procedete così per tre volte. Questo passaggio serve per allungare la maglia glutinica, incorporare anidride carbonica e dare forza e struttura all’impasto. Fate tre sessioni di pieghe, a distanza di 40 minuti l’una dall’altra. Lasciate lievitare l’impasto in una teglia, coprendolo con un coperchio o un’altra teglia. O con della pellicola Ogni tanto spruzzateci sopra dell’acqua, perché deve rimanere umido. Trasferitelo poi su un’altra teglia rivestita di carta forno. Premete leggermente i polpastrelli sull’impasto per creare i classici buchi, poi spargete sulla superficie ancora un po’ di olio, acqua e sale, che andranno a raccogliersi nei buchi. Aggiungiamo infine i würstel e facciamo riposare ancora 10 min ed infine inforniamo a 230 °c per 7 minuti, poi abbassate a 190° e proseguite la cottura per 9 minuti Infine togliete la teglia e posate la schiacciata direttamente sulla griglia del forno per altri 9 minuti a 190 °c. Una volta cotta, lasciatela raffreddare per qualche minuto e sarà pronta da gustare. #giallozafferano #danielerossichef #italia #food #chef #cucina #gourmet #ricetteclassiche #ricette #schiacciata #schiacciatatoscana #delicious #giallozafferanocreators #gz #wow #foodie #amazing #yum #foodlover