Как за ОДИН ДЕНЬ сделать вкуснейшие колбаски:
Ролик про Пивчики:
Ролик про Кнуты к пиву:
ТОП-5 закусок к пиву из мяса и рыбы:
Домашние колбаски сушеные, очень вкусные. Простой и быстрый рецепт в домашних условиях.
Состав:
1. Говядина — 500г
2. Свинина полужирная — 600г
3. Соль нитритная (нитрит натрия 0,5-0,6%) — 20г/кг
4. Перец черный молотый — 1г/кг
5. Паприка — 15г/кг
6. Лук репчатый сушеный — 5г/кг
7. Чеснок свежий — 6г/кг
Технология:
Мясо нарезать кусочком под мясорубку, отдельно свинину и говядину перемешать с солью и солить при 2- 4С в течение 2 суток.
Просоленное сырье подморозить в морозилке в течение часа. Далее измельчить говядину на самой мелкой решетке мясорубки, внести все специи и хорошо вымесить фарш до липкого состояния и нитей белка.
ВНИМАНИЕ!!! На всех этапах фаршесоставления температура фарша не должна превышать 10С!!!
Свинину измельчить на решетке 3-5мм и равномерно распределить в говяжьем фарше.
Набить в сосисочную (20-24мм, НЕ БОЛЬШЕ!!!) пародымопроницаемую оболочку или баранью череву.
Сушка:
Подвесить при температуре 10-20С на 2-3 суток.
Далее сушить в духовке с конвекцией или дегидраторе (сушилке) при температуре 45С в течение 7 часов.
Можно прокоптить холодным дымом в течение 2-3 часов.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: или @kolboboss
Группа Вконтакте:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления:
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:
Вареные колбасы и сосиски:
Варено-копченые колбасы:
Авторские изделия:
Теория и обзоры:
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ:
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
1 view
3310
881
3 weeks ago 00:08:05 1
Мясо сочное, тает во рту. В духовке, как шашлык, не хватает дымка.
1 month ago 00:08:20 1
Ешь ДЕНЬ И НОЧЬ и худей! Готовлю ПО ДВА РАЗА и всё равно мало!
1 month ago 00:29:16 1
ПОСТНОЕ МЕНЮ из 30 БЛЮД - 30 ПОСТЫХ БЛЮД на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! (Завтрак, Обед, Ужин, Выпечка)
1 month ago 00:15:10 1
ЕШЬ и ХУДЕЙ! 😍◾ ПП РЕЦЕПТЫ для ПОХУДЕНИЯ 🥙🍳◾ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ 🙂◾ ВКУСНЫЕ и ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ 😍😊
1 month ago 00:07:05 1
Мой “правильный“ паштет из печени! Вкусная намазка на хлеб!
1 month ago 00:18:44 1
Домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в ДУХОВКЕ по ГОСТ - это ЛЕГКО👍Краковская колбаса с холодным копчением
1 month ago 00:12:02 1
6 закусок на Праздничный Стол за СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ🍴Обалденные НАМАЗКИ на Бутерброды - 2022
1 month ago 00:03:55 1
✨🎄Легкая закуска с яйцами, фаршированные яйца со шпротами, Люда Изи Кук, закуски на Новый год 2025
1 month ago 00:06:26 1
БЫСТРЫЕ и вкусные ЛОДОЧКИ из баклажана!
1 month ago 00:10:07 1
Раньше не обращала внимания на ЭТИ ЯГОДЫ, но мы распробовали! Черноплодная рябина - 7 РЕЦЕПТОВ
1 month ago 00:00:40 1
Вкуснее уже точно не будет! Идеальная домашняя нарезка!
1 month ago 00:02:59 2
В сезон Тыквы готовлю детям Вкуснейшие ТЫКВЕННЫЕ Палочки! Полезное блюдо из Тыквы. Быстро и Просто
1 month ago 00:05:00 1
ВОЗЬМИТЕ КАРТОФЕЛЬ И ФАРШ - Нереально ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ Рецепт - Картофельные ЗРАЗЫ
1 month ago 00:00:41 1
Сушеная хурма (королёк) - очень вкусно и полезно!
1 month ago 00:03:46 1
Тыкву сушу мешками! Объедение, которое помогает еще и контролировать вес
1 month ago 00:10:17 1
С 90-х годов так делаю! Свиные ребрышки НЕ ЖАРЮ! Делаю проще, получается вкуснее!
1 month ago 00:05:40 1
Этому Блюдо Меня Научила Бабушка! Шедевр Из Капусты! Быстро и Вкусно
1 month ago 00:00:58 1
Запеканка из цветовой капусты #рецепт #рецепты #вкусно #цветнаякапуста #капуста #цветная
1 month ago 00:06:46 1
ИЗ ОБЫЧНОГО ПЕРЦА необычайно вкусная закуска - антипасти
1 month ago 00:01:54 1
Очень НЕОБЫЧНЫЙ способ Как приготовить куриное филе для салата за 6 минут!
1 month ago 00:04:22 1
Салат ЦЕЗАРЬ. Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт, который можно приготовить в Домашних Условиях. Caesar
1 month ago 00:10:20 1
ЦУКАТЫ из ТЫКВЫ в духовке!Легко приготовить не имея сушки!#цукатыизтыквы#тыква#лукумизтыквы
1 month ago 00:00:30 1
Простой и Вкусный #суп с Фрикадельками
1 month ago 00:04:52 1
Понадобится капуста и фарш, излюбленный рецепт! Тушеная капуста с фаршем!