ПроСто кухня / Выпуск 221 / РЕЦЕПТ ПАСТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Рубрика «Чудо-блюдо» Стоимость 2 порций: 236 рублей Стоимость 1 порции: 118 рублей Ингредиенты: Паста пенне (перья) 200г — 49 рублей («Ашан», 450 г = 110 р.) Помидоры крупные 400г — 72 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.) Баклажаны 300г — 24 рубля («Ашан», 1 кг = 80 р.) Чеснок 2 зубчика — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 150 р.) Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 76 р.) Чили перец 3г — 4 рубля («Ашан», 100 г = 130 р.) Брынза 30г — 23 рубля («Ашан», 515 г = 389 р.) Базилик зелёный несколько веточек — 13 рублей («Перекрёсток», 100 г = 90 р.) Оливковое масло 50 мл — 49 рублей («Ашан», 500 мл = 492 р.) Перец * цены актуальны на июль 2022 года Приготовление: Баклажаны нарезать на средние брусочки, посыпать большим количеством соли, перемешать и убрать в сторону, чтобы вышла горечь. Макароны отправить в кипящую солёную воду и варить до состояния «аль денте». В кастрюлю с толстым дном (или глубокую сковороду) налить 20 мл оливкового масла и поставить на нагрев. Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Чили перец мелко нарубить и отправить к чесноку, немного обжарить. Помидоры нарезать крупными кусками, отправить в кастрюлю и посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. ложку сахара и тушить помидоры в течение 7 минут на минимальном нагреве. Затем перебить их погружным блендером до пюреобразной консистенции. Когда горькая жидкость из баклажанов выделится, баклажаны хорошенько промыть в воде. На сковороду налить оливковое масло (20 мл) и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Томатный соус довести до кипения, добавить листики базилика, переложить баклажаны и перемешать. Готовые макароны отправить в соус с баклажанами и хорошенько перемешать. Сервировка: Пасту переложить на порционные тарелки, посыпать кусочками брынзы, украсить листиками базилика и сбрызнуть оливковым маслом.