НАПОЛЕОН НА СКОВОРОДЕ

КБЖУ 201/5/6/33 0:04 состав 0:18 крем 2:30 коржи 5:40 сборка 👉Для крема: Яйцо - 2 шт Сахар - 150 гр Молоко - 1 литр Мука - 2 ст.л (60 гр) Ванильный сахар - 10 гр Сл.масло - 400 гр 👉Для коржей Яйцо - 3 шт Сахар - 180 гр Ванильный сахар - 10 гр Соль - 3 гр Сл.масло - 50 гр Разрыхлитель - 10 гр Лимонный сок - 2 ч.л. Мука - 450 гр ✔️Крем: 1️⃣. В миске смешать яйца, сахар, 100 гр молока и муку. Смешивать пока не уйдут комочки 2️⃣. Добавить в смесь 500 гр молока и ванильный сахар 3️⃣. Вылить всю смесь на сковороду с толстым дном. Поставить на средний огонь. Через несколько минут добавить оставшееся молоко. Постоянно перемешивая, прогреть смесь. Убрать огонь до минимума 4️⃣. Нагревать смесь на самом маленьком огне, постоянно перемешивая, пока она не загустеет до густоты сметаны. Вылить крем в сухую миску. Остудить 5️⃣. Сливочное масло 100 гр, взбить до белого цвета. Соединить с полностью остывший кремом. 6️⃣. Накрыть крем плёнкой в контакт. Поставить в холодильник. ✔️Коржи: 1️⃣. В миске смешать до однородности: яйца, сахар, ванильный сахар, соль 2️⃣. Добавить к смеси размягченное сливочное масло. Соединить всё 3️⃣. Добавить Разрыхлитель и лимонный сок. Продолжать смешивать 4️⃣. Постепенно ввести муку. До образования мягкого однородного теста, не липнущего к рукам 5️⃣. Раскатать тесто в жгут. Разделить на 10 частей. Из каждой части сделать шарик 6️⃣. Раскатать по очереди шарики в блины толщиной 2 мм. Вырезать коржи диаметром 21 см. Обжарить каждый корж на сухой сковороде 7️⃣. Обрезки от коржей катать в 2 шарика, раскатать в коржи, обжарить чуть стльнее, размельчить в блендере. Это обсыпка ✔️Сбока: 1️⃣. Когда коржи и крем полностью остынут, положить первый корж на тарелку, густо смазать кремом. На него сверху следующий корж. Так повторить 10 раз, пока все 10 коржей на лягут ровной стопкой 2️⃣. Весь торт затягивает кремом. Сверху и тчательно и по по-бокам 3️⃣. Аккуратно обсыпать весь торт обсыпкой 4️⃣. Отправить торт на несколько часов в холодильник. #яумамыкулинар #рецептылакоста #рецепты #кбжу #мамкинкулинар #торт #наполеон #антипп #кбжу #наполеоннасковороде #наполеонрецепт