НЯМ

Я взял: ⠀ Картофель - 1 кг Фарш (у меня смешанный - свиной и говяжий) - 0,3 кг Лук репчатый - 1 крупная головка Морковь - 1 крупная шт Сыр (у меня Российский) - 150 гр Мука - 0,5 стакана подпыл Яйцо - 2 шт Соль, перец - по вашему вкусу ⠀ Картофель варю в мундире ⠀ Пока варится, готовлю начинку: мелко нарезанный лук обжариваю в растительном масле ⠀ Лук стал золотистым - добавляю тёртую морковь ⠀ Через минуты 2-3 - фарш. Хорошо смешиваю с овощами и накрываю крышкой. Мне нужен мягкий, тушеный фарш. Тушу 10 минут на среднем огне ⠀ Сваренный картофель очистила и потолкла. Посолила, добавила яйца и муку ⠀ Можно формировать колдуны ⠀ Одно правило: руки должны быть сухие и в муке. Картофельное тесто ооочень липкое. Поэтому процесс лепки совмещен с панированием в муке