Баклажаны «Арабские ежи» в оригинальной подаче

В сезон свежих овощей обязательно приготовьте это блюдо. Оригинальная нарезка плодов удивит и порадует вкусом гостей и домашних. Вряд ли кто поймёт, что это баклажаны. Уверен! Ингредиенты: Баклажаны – 5 шт Перец болгарский или паприка – 5 штук Помидоры – 5-6 штук; Чеснок – 1 головка Перец жгучий – 1 шт Масло растительное – ¾ или 1 стакан Сахар – 1/3 стакана Базилик сухой – 1 ч.л. Перец чёрный – 1 ч.л. Лук репка – 2 головки Уксус столовый 9% -1/3 стакана Соль – 1 ст.ложка ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить все ингредиенты. Для соуса: Нарезать овощи, - помидоры, болгарский перец или парику, лук на кусочки, удобные для мясорубки с пассивным ножом (решеткой) диаметром 4-8 мм; Пропустить овощи в мясорубке и перемешать. Перелить массу в кастрюлю; Поставить овощи на средний огонь газовой плиты и довести до кипения. Для баклажанов: Очистить плоды от шкурки, разрезать вдоль и далее поперек на дольки, длиной 5-6 сантиметров; На овальной стороне баклажанов сделать прорези вклетку, используя ограничитель в виде палочки японской кухни или обычного карандаша. Если баклажаны молодые, тогда замачивать их в соляном рассоле необязательно; Чеснок мелко нарубить ножом; Жгучий перец разрезать вдоль и удалить зёрна. Порезать полукольцами; В кипящую массу добавить соль, сахар, базилик, перец чёрный и перемешать; Добавить акуратно баклажаны и варить под крышкой 10-15 минут; Влить уксус и растительное масло. Аккуратно перешать содержимое и варить до готовности ещё 15 минут на слабом огне; По готовности закрыть салат в пастеризованные банки. Есть ежи можно уже на следующий день. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.