Самый ВКУСНЫЙ МЕДОВЫЙ торт РЫЖИК - любимый домашний торт из детства

Всем привет! Сегодня я вам расскажу как я готовлю торт Рыжик. Конечно, существует много разных рецептов этого торта, но для меня рыжик - это много тонких коржей, пропитанных сметанным или творожным кремом. Сегодня я готовлю Рыжик с творожным кремом. Для коржей: Яйца - 2 шт Сахар - 80 гр 100 гр Сливочное масло - 100 гр Мёд - 130 гр Сода, гашёная уксусом - 1 ч.л Мука - 400 гр Соль - 1 ч.л Для крема: Сливки 33% - 500 мл Сахар - 70 гр Творожный сыр - 200 гр Приготовление я начинаю с того, что в большую кастрюлю насыпаю сахар, добавляю к нему сливочное масло комнатной температуры, гречишный мёд и, помешивая, прогреваю смесь на медленном огне до полного растворения сахара. После чего снимаю кастрюлю с плиты и помешивая смесь добавляю в неё соду. Пока полученная смесь остывает, в сухую миску я разбиваю яйца, добавляю к ним сахар, немного соли и взбиваю всё миксером до побеления. Яичную смесь переливаю в кастрюлю, хорошо перемешиваю и возвращаю на плиту.