HO PREPARATO UNA PASTA CON INGREDIENTI PRESI DURANTE IL MIO VIAGGIO AL SUD!

Ingredienti: - 280 g di spaghetti - 120 g di datterini - origano - 3 bocconcini di mozzarella campana - l’acqua delle mozzarelle q.b. - sale e pepe - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1/2 cipolla procedimento: mettete a bollire sufficiente acqua NON salata, dove cuocerete la pasta, per la meta dei minuti di cottura. in padella fate soffriggere in olio, la cipolla, quindi aggiungete i datteri divisi a meta. salate a piacere, quindi aggiungete un cucchiaio di concentrato, un mestolo di acqua calda e l’origano. scolate la pasta, e continuate la cottura aggiungendo l’acqua delle mozzarelle fresche. finche non sarà al dente. mantecate, e procedete a servire, aggiungendo la mozzarella a tocchetti prima di servire. io ho aggiungo gocce di pesto, essendo sprovvisto di basilico, ma secondo me ci starebbe benissimo! buon appetito!