Пирожное Школьное - нежное и рассыпчатое, как в детстве

Для приготовления пирожного «Школьное» понадобится: Коржи: • Мука – 400-450 гр • Крахмал – 50 гр • Маргарин – 250 гр • Яйцо – 1 шт • Сахарная пудра – 170 гр • Ванильный сахар – 10 гр • Разрыхлитель – 10 гр • Соль – 1/3 ч.л. Начинка: • Повидло – 200-250 гр Сахарная помадка: • Сахарная пудра – 200 гр • Лимонный сок (или вода) – 4-5 ст.л. Дополнительно: • Какао – 1 ч.л. Этапы приготовления песочного пирожного: 1. Замесить тесто: • смешать муку, крахмал и разрыхлитель – хорошо перемешать и отставить в сторону • смешать маргарин, соль, сахарную пудру и ванильный сахар – взбить миксером до кремообразного состояния • добавить к маргарину яйцо – еще раз взбить до кремообразного состояния • добавить сухие ингредиенты – через сито в 2-3 этапа • замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто 2. Завернуть тесто в пищевую пленку – отправить в холодильник на 30-60 минут 3. Переложить тесто на пергаментную бумагу (бумага = размеру противня) 4. Раскатать тесто в пласт, толщиной 3-5 мм 5. Переложить бумагу с тестом в противень – отправить в холодильник на 1-2 часа 6. Выпекать корж в разогретой до 200-210 градусов духовке 10-15 минут 7. Горячий корж разрезать пополам 8. Одну половину смазать повидлом (толщина слоя 2-4 мм) 9. Накрыть повидло второй половиной коржа – слегка прижать сверху, чтобы коржи склеились – оставить остывать 10. Приготовить помадку: смешать сахарную пудру и лимонный сок (вода) – сок добавлять постепенно, доводя помадку до консистенции сгущенки 11. Вылить большую часть помадки (1 ст.л. оставить) на остывшую заготовку – распределить равномерным слоем 12. В оставшуюся часть помадки добавить какао – перемешать и переложить в кондитерский мешок 13. Отсадить шоколадку помадку на белый слой в виде тонких полосок 14. С помощью зубочистки сформировать узор 15. Оставить заготовку до застывания помадки 16. Разрезать заготовку на небольшие пирожные #рецепт #пирожное #песочное #школьное