Как технологии меняют рынок еды | Александр Лысковский | TEDxNovosibirsk

Задумывались ли вы о том, как продукты питания попадают на стол горожан? Сколько километров они проезжают до вашей тарелки? Какой углеродный след оставляет каждый фрукт, овощ или ягода по дороге? И что до 45% потенциальной еды пропадает во время доставки? Или почему зимой нет вкусных томатов? И какой ущерб мы наносим планете, пытаясь прокормить ее население традиционным земледелием? 80% всей плодородной почвы уже занято сельским хозяйством, а население городов растет и нужны революционные способы производства еды в городах. Компания iFarm создает автоматизированные вертикальные фермы, которые просты в управлении, бережны к окружающему пространству, внимательны к качеству выпускаемой продукции. Это технология для сити-фермерства, которая придерживается концепции farm-to-table: урожай с «умных» грядок попадает на ваш стол в течение 40 минут. Свежий, потому что выращен рядом, в городской черте. Полезный, потому что растения не обрабатывались пестицидами. Вкусный, потому что иначе зачем? [Видеозапись выступлен