ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР ПЯТИМИНУТКА🍓💭🍓 с ОСВЕЖАЮЩИМ ЛАЙМОМ🍋 и МЯТОЙ🌱 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Невероятно вкусный зефир получается ❤ Девчата, у меня возникла идея зефира “пятиминутки“, супер быстрый вариант, такой зефир можно есть сразу после отсадки, либо дать ему созреть. Мы, естественно, не стали ждать созревания и съели его почти сразу, как только я его отсадила... Это самый ароматный, самый вкусный клубничный зефир с мятой и лаймом! Ингредиенты: В чашу (меренга): ✅125 г свежей клубники ✅15 г белка ✅125 г сахара ✅5 г мяты (пара листочков) В сотейник (сироп): ✅7 г агар- агара ✅130 г сахара ✅50 г инвертного сиропа ✅100 г воды ✅цедра одного лайма ♨ Как приготовить: Меренга: С лайма на мелкой тёрке снимаем цедру и добавляем её в сотейник, туда же добавляем агар, ОБЯЗАТЕЛЬНО инвертный сироп, сахар и воду. Клубнику нарезаем на мелкие кусочки (можно пробить блендером). Мяту моем, сушим и несколько листочков мелко нарезаем и добавляем к клубнике. Добавляем 15 г белка, да, так мало, потому что в свежей клубнике практически нет пектина, если мы добавим 30 г белка, то масса будет воздушной и зефир в итоге получится как каша. Взбиваем массу до плотных пиков. Сироп: Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки. Вливаем сироп в чашу с меренгой и взбиваем массу не дольше 20 секунд. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Насадку берите с большим выходом, чтобы клубника не застревала, я взяла насадку 1В. Зефиру даём созреть 24-48 часов, припудриваем, убираем в герметичный контейнер и храним такой зефир только в холодильнике не дольше 3-х дней. Или же можно припудрить зефир и съесть его сразу. ист.: astra. zefir Приятного аппетита! ❤