Фалафель в духовке

Ингредиенты на 16 шариков: Нут отварной или консервированный - 240 гр Лук - 1 шт. (~70-80 гр) Укроп петрушка - 20 гр Семена льна (измельченные) - 20 гр Кумин - 1/3 ч.л. Кориандр - 1/3 ч.л. Сушеный чеснок - 1/3 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Оливковое/кокосовое масло - 2,5 ст.л. 💡 Если вы будете делать фалафель из покупного нута, аквафабу как раз можете использовать для приготовления майонеза🤍 Приготовление: Консервированный нут промыть от жидкости из банки и обсушить бумажным полотенцем. Это важно, нут не должен быть влажным! Можно использовать и заране отваренный нут, вместо консервированного. Лук мелко измельчить и обжарить в 0,5 ст.л. оливкового/кокосового масла до золотистого цвета и легкой карамелизации. Мне больше нравится добавлять именно обжаренный лук. С ним вкус значительно мягче. Нут, нарезанную зелень, жаренный лук, измельченные семена льна, специи и соль соединить в чаше кухонного комбайна или блендера. Измельчить всё до однородного состояния. Разделить массу на кусочки по ~20 гр. и скатать из них плотные шарики. Форму для запекания смазать 1 ст.л. оливкового/кокосового масла. Разложить фалафель и смазать кисточкой каждый шарик ещё 1 ст.л. оливкового/кокосового масла. Выпекать в заранее разогретой до 200° духовке 25 минут. Затем перевернуть шарики вверх дном и запекать ещё 5 минут. Подаём фалафель с любым соусом. У автора домашний майонез на аквафабе