ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ В ХЛЕБОПЕЧКЕ ✧ Рецепт ржаного хлеба ✧ Darnitsky Rye sourdough bread

Рецепт ржаного хлеба в хлебопечке. Хлеб на закваске. Дарницкий хлеб на закваске. Этот хлеб можно выпекать в хлебопечке или в духовке. РЕЦЕПТ ДАРНИЦКОГО ХЛЕБА НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ: Опара: • ржаная закваска 100% вл. – 40 г; • ржаная обдирная мука – 120 г; • вода – 120 г. Тесто: • вся опара; • ржаная обдирная мука – 135 г; • вода – 200 г; • мука пшеничная 1 сорта – 170 г; • соль – 9 г; • концентрат ржаного сусла – 26 г. Глазурь для хлеба (по желанию): мед – 1 ч.л.; кофе (заварить) – 1 ч.л.; квасное сусло – 1 ч.л.; сливочное масло – 1 ч.л.