Суп «Машхурда»

Суп «Машхурда» Этот центральноазиатский суп отлично подходит для диеты, так как содержит полный набор аминокислот, витаминов, а также высокий уровень железа. Богатство белка и углеводов оказывают положительное влияние на функционирование нервной системы. Ингредиенты: 1. Говядина — 500 грамм 2. Лук — 1 штука 3. Морковь — 1 штука 4. Сладкий перец — 1 штука 5. Помидор — 1 штука 6. Картофель — 5 штук 7. Маш (зеленый горошек) — 150 грамм 8. Томатная паста — 1 столовая ложка с горкой 9. Чеснок — 3-4 зубчика 10. Вода — 2,5 литра 11. Соль, перец — по вкусу 12. Кориандр — 1 чайная ложка 13. Зелень (укроп, петрушка или кинза), острый перец — по желанию Приготовление: 1. Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — тонкими полосками, перец — соломкой, помидор — кубиками, картофель — большими ломтиками. 2. В глубокой кастрюле обжарьте говядину до золотистой корочки, затем добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. 3. Добавьте в кастрюлю морковь, перец и помидор, затем тушите все вместе еще 10 минут, постоянно помешивая. 4. Добавьте в кастрюлю 2,5 литра воды, варите 20 минут. 5. Добавьте в суп картофель и маш, варите до готовности. 6. Добавьте в суп томатную пасту, чеснок, соль, перец, кориандр, варите еще 5 минут. 7. Перед подачей добавьте в суп зелень и острый перец по желанию. Приятного аппетита! А теперь небольшая викторина на основе данного рецепта: суп «Машхурда» в переводе с узбекского языка означает «суп из маша», что такое маш - это зеленый горошек, почему подается с острым перцем - чтобы придать остроту, приготовление этого супа - это целая кулинарная философия и так далее.