Говяжий язык

Ингредиенты: Язык 1.5кг. Вода 4л. Соль1.5ст л Лук репчатый 1шт. Морковь 1шт. Перец душистый 1/2чл Перец горошком 1/2чл Лавровый лист 3шт. Чеснок 7 зубчиков Приготовление: Говяжий язык хорошенько промываем и погружаем в холодную воду на 15 минут. Далее ставим на огонь, заливаем водой, доводим до кипения и оставляем на 1 час. Затем сливаем первую воду и заливаем кипятком. Добавляем соль и выдерживаем на слабом кипении еще 1 час. После добавляем овощи и пряные специи, так же выдерживаем еще 1 час. Далее достаем язык и погружаем его в ледяную воду и оставляем на 10 минут. После чего очищаем язык руками, затем отправляем в бульон и выдерживаем еще 15 минут.