Анастасия Решетникова основатель крупных ресторанов СПб на подкасте Жизнь города с Олей Бичия

Анастасия Решетникова основатель ресторанов mon chouchou, ZAZAZU 00:00 Заставка 00:22 Почему вы выбрали для себя именно ресторанный бизнес? 00:57 Как вы пришли в бизнес, и с чего все начиналось? 02:17 Почему именно французская кухня была выбрана, как основа? 05:15 Как расшифровываются названия ваших ресторанов и являются ли эти названия для вас чем-то большим, чем просто названиями? 07:30 Как пришла идея с постоянной рубрикой «Доброе утро»? 10:42 Что важнее для вас — атмосфера или сами блюда в ваших заведениях? 12:44 На чем точно нельзя экономить в ресторанном бизнесе? 14:54 Что для вас важнее — прибыль или реализация задуманного? 16:51 Какие встречались сложности на пути? Как повлиял ковид и санкции на ваш бизнес? 22:44 Как вы считаете, Россия обошла запад по гастро проектам? 24:11 Как вы посоветуете, стоит ли сейчас идти в ресторанный бизнес? Напутствующие слова или предостережение для тех, кто начинает или хочет начать. 26:19 Женщинам сложнее в бизнесе или легче? Есть ли гендерный фактор в ресторанном бизнесе? 27:04 В чем успех хорошего места? 27:58 Поддерживаете ли вас ваша семья? 31:33 В чем счастье для вас и в чем черпаете вдохновение? 33:38 Блюда и напитки, которые точно надо попробовать в Monchouchou и Zazazu