Анастасия Решетникова основатель крупных ресторанов СПб на подкасте Жизнь города с Олей Бичия

Анастасия Решетникова основатель ресторанов mon chouchou, ZAZAZU 00:00 Заставка 01:01 Почему вы выбрали для себя именно ресторанный бизнес? 01:36 Как вы пришли в бизнес, и с чего все начиналось? 02:56 Почему именно французская кухня была выбрана, как основа? 05:54 Как расшифровываются названия ваших ресторанов и являются ли эти названия для вас чем-то большим, чем просто названиями? 08:09 Как пришла идея с постоянной рубрикой «Доброе утро»? 11:21 Что важнее для вас — атмосфера или сами блюда в ваших заведениях? 13:23 На чем точно нельзя экономить в ресторанном бизнесе? 15:33 Что для вас важнее — прибыль или реализация задуманного? 17:36 Какие встречались сложности на пути? Как повлиял ковид и санкции на ваш бизнес? 23:23 Как вы считаете, Россия обошла запад по гастро проектам? 24:50 Как вы посоветуете, стоит ли сейчас идти в ресторанный бизнес? Напутствующие слова или предостережение для тех, кто начинает или хочет начать. 26:58 Женщинам сложнее в бизнесе или легче? Есть ли гендерный фактор в ресторанном бизнесе? 27:43 В чем успех хорошего места? 28:37 Поддерживаете ли вас ваша семья? 33:12 В чем счастье для вас и в чем черпаете вдохновение? 34:11 Блюда и напитки, которые точно надо попробовать в Monchouchou и Zazazu