Открытие фестиваля «Зеленое золото России»

В Чебоксарах в речном порту открылся фестиваль «Зеленое золото России». 21 пивоваренный завод из 11 регионов страны представили свою продукцию. На фестивале угощают и другими деликатесами – гастрономическую территорию заполнили 25 предприятий общепита и фермеры. С открытия фестиваля – репортаж Татьяны Молоковой. Чувашия – самый крупный производитель хмеля в стране. На регион приходится более 90% валового сбора этой культуры. Уже в первый день фестиваля – много посетителей, кто-то специально берет отпуск. – Был еще в прошлом году, работал как повар, сейчас решил прийти как участник. Стало более удобно, удобно передвигаться, много видов пива, много пивоварен. В Чувашии у каждой хозяйки свой рецепт пива, он передается из поколения в поколение. Фольклорный коллектив из Аликовского округа показывает традиционный обряд приготовления пенного напитка. АЛЬБИНА ИВАНОВА: «Мы подготовили обряд приготовления пива, привезли собой. Надо делать с душой, если с тестом не будешь вкладывать душу не получится – также и с пивом». Чувашия планирует стать монополистом в производстве хмеля, планируют, чтобы все пиво России выпускалось только из нашего сырья. На фестивале – большинство сортов и пивоварен используют хмель, выращенный в Чувашии. – Сырье, отечественный солод, хмель чувашский берем, в медовуху. – Привезли квас, воду минеральную и мед 2023 года. Есть медовуха натурального брожения. Оказывается, одна из лучших закусок для пива – сыр. ОЛЬГА КОШЕЛЕВА: «Пиво с сыром сочетается даже лучше, чем с вином. Вино перебивает вкус сыра, пиво его дополняет». Не только пива попить можно на фестивале, но и отведать шедевры кулинарии. Здесь повара проявляют все свое мастерство. – Это американский способ, сначала запекается, а потом в соусе. Для профессионалов отрасли продумана и деловая программа. Специалисты будут обсуждать актуальные вопросы развития хмелеводства. – Наша задача – обсудить все аспекты производства хмеля, данное направление стало актуальным, наши планы получили серьезную поддержку. Фестиваль развивает нашу ресторацию, общественное питание, стандарт поведения и отношение к еде. Фестиваль продлится до 19 августа.