ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА: рецепт + секреты ☆ Как сделать сметану из сливок в домашних условиях пошагово
Рецепт сметаны в домашних условиях. Как сделать домашнюю сметану из сливок без закваски? Закваски для сметаны: как правильно выбрать.
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️КАЧОТТА –
✔️БРЫНЗА в домашних условиях –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️ФЕТА в домашних условиях –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт) –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт) –
✔️ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР? –
✔️РИКОТТА –
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут –
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
✔️ЙОГУРТОВЫЙ СЫР ЛАБНЕ –
✔️ЖАРЕНЫЙ СЫР –
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале –
✔️Как делать пастеризацию молока –
✔️Закваски для сыра: как выбрать? –
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра –
**************************
СМЕТАНА
Рецепт на 1 литр сметаны:
сливки (20-25%) – 1 л
Для закваски:
сметана/йогурт – 2 ст.л.
или сухая заквасочная культура – по норме производителя
SOUR CREAM
Recipe for 1 liter of sour cream:
cream (20-25%) - 1 liter
For starter culture:
sour cream / yogurt - 2 tbsp
or dry starter culture - according to the manufacturer’s standard
************************
В этом видео рассказываю, как сделать сметану в домашних условиях из сливок на закваске и без. Отдельно я покажу рецепт сметаны без закваски, сквашиваемой на обычной магазинной сметане или йогурте. По рецепту сметана делается из домашних или ультрапастеризованных сливок, нельзя сделать сметану из домашнего молока. Жирность сливок для сметаны – 20-25%. В диетическом питании используется сметана жирностью 10%.
Все закваски для сметаны можно разделить на мезофильные и мезо-термофильные, которые можно купить в магазинах для сыроделия. Главное – правильно выбрать набор бактерий в составе закваски, чтобы добиться хорошей консистенции, густоты, насыщенного сливочного вкуса и аромата. Домашняя сметана на закваске будет храниться гораздо дольше, чем магазинная.
Рецепт домашней сметаны простой: вам понадобятся домашние (20-25%) или магазинные ультрапастеризованные сливки (20 или 22%), а также сметана или специальная закваска для сквашивания. Вы можете сделать как термостатную густую сметану без перемешивания или добиться более нежной магазинной текстуры с перемешиванием после охлаждения. От 7 до 10-14 дней может храниться сметана домашняя, рецепт которой представлен в этом видео.
У вас осталась сметана и вы не знаете, что приготовить? Рецепты из сметаны позволят не выбрасывать этот кисломолочный продукт. Вы можете приготовить десерт Бланманже, запеканку, пышки и оладьи на сметане, жульен с курицей, грибами и сыром, подливу и белый соус из сметаны, сливочный сыр, пирог «Зебра» на сметане, заливной «Цветаевский пирог», песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой, куриное филе в сметанном кляре, пирог «Сметанник», пасту и картошку с грибами в сметанном соусе, манник, сметанный торт «Битое стекло», хрустящие рогалики, нежный кекс, торт «Медовик», печенье на сметане «Сугробы» и многое другое.
******************************
#сметана #рецептсметаны #домашняясметана #сметанавдомашнихусловиях #сметанарецепт
1 view
106
34
5 months ago 00:06:22 1
Жизнь научила! Советы и хитрости умных женщин
5 months ago 00:03:58 1
ЭТО Так просто! Сметану и творог не покупаю в магазине готовлю дома сама вкуснее, полезнее и дешевле
5 months ago 00:08:35 1
Вафельные коржи - как в магазине) Бризоли: ленивые чебуреки или пирожки из домашних вафель)
5 months ago 00:30:05 1
Меню на Пасхальный стол. Готовлю 10 Блюд: Кулич, Яйца, Салаты, Закуски и Мясо. Пасхальное Меню
5 months ago 00:10:09 1
5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ
5 months ago 00:22:14 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
5 months ago 00:03:34 1
Бисквит для торта «Вупи пай». Вкусный Шоколадный бисквит для торта !
5 months ago 00:07:13 1
ФАРШ, ЛАВАШ, ДУХОВКА. Ленивый ЛЮЛЯ - КЕБАБ
5 months ago 00:07:46 1
ПИРОГ к ЧАЮ за 5 МИНУТ!! Пеку пока закипает Чайник!! Всё смешала и в Духовку! Нереально ВКУСНО!
5 months ago 00:05:34 1
Самые УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЕ лепёшки. Сырные ЛЕПЁШКИ, цыганка готовит.
5 months ago 00:04:54 1
Я просто взяла МОЛОКО, СМЕТАНУ и за 15 минут у меня получился изысканный СЫР!!!
5 months ago 00:03:56 1
Приспособилась готовить такой ужин, когда “времени в обрез“!Кальмары в соусе “Нежнее не пробовала!“
5 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
5 months ago 00:03:48 1
Тесто Бесподобное Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ, я готова печь его каждый день! Рыбный манник!
5 months ago 00:03:37 1
Я просто взяла молоко и сметану и у меня получился сыр, который продают за сумасшедшие деньги!
5 months ago 00:14:03 1
Картофельная ЗАПЕКАНКА как в детстве | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:02:34 1
Простой и быстрый рецепт КЕКСОВ! Творожные кексы!
5 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
5 months ago 00:14:30 1
ЗАКВАСКИ: йогурт, творог, сметана, кефир, ряженка, мацони, простокваша в домашних условиях
5 months ago 00:04:02 1
Самый удачный рецепт - голубцы “Ностальгические“ из маминой тетрадки! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ!
5 months ago 00:27:20 1
Паска тесто РЕАЛЬНО как ПУХ | Easter Bread Recipe
5 months ago 00:19:46 1
МЕДОВИК как Пух за 5 Минут на НОВЫЙ ГОД! Сама в ШОКЕ 💥 Гости в ВОСТОРГЕ! 😍 Готовим дома Торт
5 months ago 00:18:01 1
10 закусок за 10 минут! Обалденные ЗАКУСКИ с крабовыми палочками!
5 months ago 00:10:03 1
Торт КАПУЧИНО без выпечки и духовки. Самый вкусный торт Кофейный торт. Вкусно - Пальчики оближешь