Печенье с джемом от Лисенка

Завтра воскресенье, а значит есть повод побаловать семью чем-то вкусненьким)). Вот мы с Лисёнком и предлагаем вам напечь печенья с джемом! Рецепт теста один, но вариантов, как его разнообразить, множество. От нас вам вариант с джемом и с шоколадом. А еще маленький кондитер предложил его украсить. У нас под рукой шоколад, поэтому и украшение из шоколада. Возьмите какао масло, растопите, окрасьте жирорастворимыми красителями, темперируйте и рисуйте. Мой юный творец отметил, что это совсем не сложно и очень увлекательно. Только рисовать нужно на пленке, например, на цветочной. Подробности смотрите кино)). ⠀ Чуть-чуть об ингредиентах. Для песочного теста вам нужно подготовить: 100г сливочного масла 82% (мы, как и прежде, выбираем NZMP (Fonterra) от @new_zealand_butter) семена 1⁄2 стручка ванили 30г сахарной пудры 30 г сахара белого мелкокристаллического 1 г соли 20г желтка куриного яйца 150 г муки пшеничной экстра 30 г молотого миндаля 10 г сухого молока 26% Получиться примерно 370г теста, как раз для квадрата 30х30 см и толщиной 2-3 мм. Технология приготовления тоже есть в кино)). ⠀ Для джема: 100 г фруктового или ягодного пюре. Мы взяли наше любимое «Ананас Вербена» от @ravifruitrussia 25 г сахара белого мелкокристаллического и сок 1⁄2 лайма Смело уваривайте на среднем огне минут 12 после закипания, до 107С. ⠀ Мы такой джем часто используем в кашу, для смазывания кексов и даже в молочный коктейль. Ну и шоколад. У нас сейчас в фаворитах ореховый белый шоколада от компании @IRCA_spa «Симфония НОЧЧИОЛАТО». Лисёнок готов добавить его везде, хорошо хоть утренний омлет пока без этого орехового чуда обходится)). ⠀ Шоколада мы взяли примерно 300г и темперировали его методом посева. Пригодилось и для склеивания двух печенек вместе, и для покрытия под нарисованный мальчиком шокотрансфер. ⠀ А ещё у меня к вам маленькая просьба: если вдруг повторите за нами печеньки, присылайте свои фото, Лисёнок будет счастлив!