Recipe for a Healthy, Vegan, Zero Sugar, Apple Pie on Spiritual Cooking with Teal Scott (Swan)
In this episode of Spiritual Cooking, Teal walks us through the process of creating a healthy, vegan pie made with a spelt flour crust and using agave instead of sugar. It is a really great recipe which even junk food eaters think tastes even better than normal apple pie!
||
Рецепт здорового, веганского, с нулевым содержанием сахара, яблочного пирога с Тил Скотт (Свон) - Духовная кулинария
В этом эпизоде «Духовной кулинарии» Тил провела нас через процесс создания здорового веганского пирога с корочкой из муки спельты и использованием агавы вместо сахара. Это действительно отличный рецепт, который, по мнению даже тех, кто ест нездоровую пищу, на вкус даже лучше, чем обычный яблочный пирог!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржа:
3 чашки цельнозерновой муки спельты (полбы) ( немного для подсыпки)
1 1/4 столовой ложки пекарского порошка
3/4 чайной ложки соли
7 столовых ложек кокосового масла ( немного для смазывания)
1/2 стакана 2 столовые ложки агавы ( немного для смазывания)
2 чайные ложки ванильного экстракта
3-4 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
4 1/2 чашки очищенных от кожуры и сердцевины органических яблок. Нарежьте их очень тонкими, маленькими кусочками. Лучше всего подходят яблоки сорта Грэнни Смит!
1 чайная ложка корицы
1 ч. л. соли
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 чашки агавы
1 1/2 чашки яблочного соуса
3 столовые ложки тапиоки
ИНСТРУКЦИИ
Приготовьте корж:
Смешайте сухие ингредиенты (муку из спельты, пекарский порошок и соль) до однородности.
Добавьте кокосовое масло, агаву, ваниль и перемешайте.
После смешивания добавьте воду. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию, из которой можно сформировать шар.
Насыпьте немного муки из спельты на кусок саранской пленки. Положите шар теста в середину и плотно заверните. Уберите в холодильник на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
Приготовьте начинку и пирог:
Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и отложите в сторону.
Когда тесто охладится в холодильнике, разверните его. Положите его на лист пергаментной бумаги, посыпанный небольшим количеством спельтовой муки.
Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.
Переложите тесто в форму для пирога. Убедитесь, что форма закрыта и в тесте нет дырок. Оставшееся тесто, которое отходит от бортов формы, оставьте на потом.
Выложите начинку на тесто.
Аккуратно сложите пирог внахлест и положите на него отвалившиеся кусочки теста. Накройте примерно 2-дюймовым промежутком от борта формы. Центр пирога должен оставаться открытым.
Тонко смажьте тесто сверху кокосовым маслом, чтобы оно не пересохло во время выпечки.
Поставьте пирог в духовку при температуре 425 градусов на 10 минут.
Уменьшите температуру до 350 градусов на 30 минут.
Выньте пирог из духовки, слегка смажьте корочку кисточкой с агавой.
Дайте ему постоять 15 минут и подавайте!