КАК ДЕЛАЮТ СЫР БУРРАТА

Способ обработки в производстве Буррат - полностью ручной, так сказать, кустарный, без помощи каких-либо механизмов или технологий. Что такое буррата? Буррата - это свежий сыр из коровьего молока с закрученной пастой, похожий на моцареллу, но с безошибочными характеристиками. Он сделан из пасты stracciatella (пряди пасты филата) в сочетании со сливками и помещен в пакет из пасты моцарелла толщиной около 2 мм. Где приобрести?