Готовим ребрышки и ветчину из свинины в автоклаве!

Друзья, предлагаем вам наивкуснейшие рецепты ребрышек и ветчины, приготовленных в автоклаве. Сохраняйте рецепты! 💚 ВЕТЧИНА ИЗ СВИНИНЫ Вам понадобится: ✔ Свинина (окорок, лопатка) 1 кг ✔ Соль нитритная 13 г ✔ Сахар 2 г ✔ Перец чёрный молотый 2 г ✔ Чеснок сушеный 2 г ✔ Вода 50 г Процесс приготовления: 1. Свинину половину закладки режем кубиками, ломтиками (форма нарезки не важна), вторую половину пропускаем в мясорубку. 2. Перемешиваем все ингредиенты, вымешиваем массу в течении 10-15 минут. 3. Накрываем плёнкой, убираем в холодное место (около 2 градусов), на 24 часа. 4. После - плотно утрамбовываем массу в банку. Примерно 430 г в одну банку. 5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 6. Температура приготовления 115-120 градусов 40 минут. Пищевая ценность 1 банки: • белки 80,2 • жиры 108,03 • углеводов 2,1 • калорийность 1304,5 РЁБРА ОСТРЫЕ 🌶 На 1 банку вам понадобится: ✔ Рёбра свиные 400 г ✔ Лук 30 г ✔ Соль 4 г ✔ Аджика по-домашнему 20 г ✔ Специи для мяса 5 г Процесс приготовления: 1. Рёбра разрезаем на сегменты. 2. Лук режем соломкой. 3. Добавляем все ингредиенты в ребра, тщательно перемешиваем. 4. Оставляем мариноваться на 1 час. 5. Закладываем в банку, закрываем крышкой. 6. Загружаем в автоклав, температура приготовления 115-120 40 минут. Пищевая ценность: • белки 61,5 • жиры 118,3 • углеводы 4,8 • калорийность 1315 РЁБРА СВИНЫЕ В СОУСЕ БАФФАЛО 🍯 На 1 банку вам понадобится: ✔ Рёбра 400 г ✔ Соевый соус 50 г ✔ Соус томатный 50 г ✔ Мёд 50 г ✔ Кунжут 5 г ✔ Кайенский перец молотый 2 г ✔ Соль 4 г ✔ Перец чёрный молотый 2 г Процесс приготовления: 1. Рёбра разрезаем на сегменты, добавляем соль и перец чёрный молотый, всё тщательно перемешиваем. 2. Оставляем мариноваться на 1 час. 3. Кунжут прогреваем в кастрюле без масла до румяного цвета, добавляем, соевый и томатный соус, мёд и кайенский перец молотый. 4. Доводим до кипения, томим на среднем нагреве 5 минут. 5. Рёбра перекладываем в банки, заливаем соусом, закрываем крышками, загружаем в автоклав. 5. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут. Пищевая ценность: • белки 66,5 • жиры 120,1 • углеводов 56,4 • калорийность: 1549,7 Музыка: Bensound