Варим дома пиво на венском солоде. Рецепт навеян старым жигулевским пивом. Варка венского лагера.

А вы знали, что всем известное пиво Жигулевское изначально называлось Венским? В этом видео мы варим дома пиво на венском солоде. Рецепт навеян оригинальным жигулевским пивом. Венский лагер в домашних условиях без холодильника. Подробный рецепт смотрите в видео Краткий рецепт: Засыпь: 1) Венский солод (Castle Malting) 2) Ячменные хлопья Вода: 22 литра (в основной затор) 11,5 литров (промывочная вода) Температурные паузы: 1) 52 градуса - 15 минут 2) 68 градусов - 60 минут Мэшаут промывка при температуре 78 градусов - 15 мин Кипячение - 60 минут Хмель: 1) Tradition 2) Saaz НП - 11% Дрожжи : «Mangrove Jack’s - California Lager — M54 Охлаждаем сусло до 16-18 градусов (дать отстояться после охлаждения 1 час). Переливаем в бродильный бак, сверху засыпаем дрожжи сухим способом. Первичное брожение - 10 дней (температура 18-20 градуса). Вторичное брожение - 10-14 дней (температура 18-20 градуса).