Вкуснейший вариант торта «СНИКЕРС» 🔥 Безумная вкуснятина ❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Для бисквита: ✅яйцо-1 шт ✅сахар-150 г ✅масло сливочное-30 г ✅масло растительное-30 мл ✅мука -130 г ✅сода-0,5 ч.л ✅соль- щепотка ✅уксус яблочный-2 ч.л ✅молоко-140 мл ✅какао -30 г Для шоколадного крема в начинку: ✅сливочный сыр-400 ✅сахарная пудра-50 г ✅какао алкализованный-1 ст.л ✅сливки 33%-100 мл Для шоколадного ганаша в начинку: ✅молочный шоколад-200 г ✅сливки 33%-130 мл Для сливочной карамели: ✅сахар-100 г ✅сливки от 20%-100 г ✅масло сливочное-50 г ✅обжаренный арахис(фундук) ✅морская соль по желанию Для пропитки : ✅молоко-50 мл ✅сахар-1 ч.ложка Приготовление бисквита: 1. взбить яйцо с сахаром, добавить мягкое сливочное и раст. масло, взбить до однородной массы. 2. Муку смешать с солью, содой и какао, добавить к яичной массе, хорошо перемешать. 3. Добавить уксус и тёплое молоко, перемешать до однородности. 4. Перелить тесто в форму для выпечки. 5. Выпекать в разогретой духовке (в двух разных формах) при температуре 170-180 градусов 50-60 минут. Диаметр формы 14 см. Готовому бисквиту дать остыть, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 8 часов 👌 Приготовление шоколадного крема для начинки: 1. Холодный сыр, сахарную пудру и какао взбить 1-2 минуты до однородности. 2. Добавить холодные сливки и взбить до однородной плотной массы несколько минут. Приготовление ганаша в начинку: 1. Сливки довести до кипения (но не кипятить!) 2. В миску насыпать(поломать) шоколад, залить горячими сливками, дать постоять пару минут. 3. Перемешать до однородности (лучше пробить блендером, чтобы получилась шоколадно-сливочная эмульсия). 4. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 6-8 часов. 5. Взбить миксером до посветления и плотности, переложить в кондитерский мешок. Приготовление сливочной карамели: 1. В сотейнике с ТОЛСТЫМ ДНОМ растопить сахар. 2. Нагреть сливки, но не кипятить, добавить постепенно к растопленному сахару постоянно помешивая. 3. Добавить сливочное масло. 4. Постоянно помешивая варить 5-6 минут. 5. Перелить карамель в контейнер и накрыть плёнкой в контакт, убрать в хол-ник на стаб-цию на 6-8 ч. Приготовление пропитки: 1. Молоко слегка подогреть. 2. Добавить сахар, перемешать. Сборка на видео. Далее уберите тортик в холодильник примерно на 8 часов. После стабилизации покрыть тортик финишным покрытием и украсить по желанию. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от ninelli_cake_school