Фаршированные перцы для Артурио

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Ингредиенты для фарша: •Фарш говяжий - 500 г. •Лук репчатый - 1 шт. •Помидоры - 3 шт. •Мята - пару веток (только листья) •Петрушка - небольшой пучок. •Укроп - небольшой пучок. •Зеленый лук - небольшой пучок. •Рис круглый - 100 г. (Тщательно промытый) •Оливковое масло - 3 ст.л. •Томатная паста - 1 ч.л. •Аджика - 1 ч.л. •Вода горячая - ~200 мл. •Соль - 1 ч.л. •Перец - 1 ч.л. •Паприка сладкая - 1 ч.л. •Перец острый хлопьями - 1/2 ч.л. Ингредиенты для соуса: •Сливочное масло - 1 ст.л. •Оливковое масло - 2 ст.л. •Лук репчатый - 1 шт. •Помидор - 1 шт. •Томатная паста - 1 ст.л. •Вода - 150 мл. •Соль, перец, перец хлопьями - по 1/2 ч.л. •Сахар / мёд - 1 ч.л. •Для заливки - 450 мл., кипятка и 1 ст.л. томатной пасты. Также понадобится 8 болгарский перцев. Приготовление: 1)Срезаем верхушку перцев и убираем все внутренности, оставляем только чистую мякоть. Подсолим перцы изнутри и оставим в сторону на 30 минут, за это время выйдет вся лишняя влага. 2)Для фарша соединяем все перечисленные ингредиенты и тщательно вымешиваем, воды может понадобится чуть больше или меньше. Фарш должен получится сочным, но не слишком жидким. Рис я тщательно промываю и оставляю замачиваться в воде буквально 10 минут, этого будет достаточно, чтобы он полностью приготовился в блюде. 3)В кастрюле на смеси сливочного и оливкового масла обжариваем лук, чеснок и помидоры в течении 5 минут, после чего добавляем томатную пасту, специи и заливаем кипятком, готовим еще 5 минут и выключаем огонь. 4)Перцы стряхиваем от выделенной воды и начинаем фаршировать их плотно фаршем, но не до краев, оставляем небольшое расстояние от края ~ 3-5 мм. 5)Выкладываем перцы плотно друг к другу в кастрюлю и заливаем их заливкой так, чтобы накрывало буквально 1/3 перцев, после чего доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой и на среднем огне готовим 35-40 минут. 5)Подаем на тарелке, с небольшим количеством соуса, сметаны и присыпем все рубленной мятой и зеленым луком. Приятного аппетита!