Сталик Ханкишиев утверждает: Ни Трамп, ни Байден не знают, что такое настоящая уха!
Какая там итальянская кухня? Какая турецкая? Посторонись! Идет русская кухня!
И даже Похлебкин - наше все, - чья кулинарная книга превратила обычные домашние хлопоты в увлечение под названием “мужская кухня“, не расскажет вам то, что расскажет наш кулинарный канал.
Если кто пришел по запросу “хочу пожрать“ - упс, не туда попали!
Если кто не понаслышке знает, что такое русская рыбалка... о, заходи, дорогой, гостем будешь! У тебя есть в холодильнике осетровые головы? Ну, а просто головы-хвосты-хребты от любой рыбы есть? А рыбной мелочи как? Наловил сегодня? Вот это все - основа для хорошей ухи! Это все - чистый, ароматный, очень вкусный бульон! Вот еще бы хвостики да тешу осетровую - ух, это будет классно! Это будет настоящее, непритворное здоровое питание!
А судак там или форель какая-то не завалялась? Рыба для бульона это одно, а чистовая рыба - это совсем другое! Это кусочки рыбы без костей, которые надо подложить в тарелку.
Но сначала бульон! Крупные запчасти и пару луковиц можно варить и так, как есть. А вот всякую мелочь, кости, мелко нарезанную морковь, стебельки укропа и лук, лучше варить все вместе, в мешочке из чистой, кипяченной марли. Специи и пряности тоже лучше сюда - в эту компанию, которая даст и навар, и вкус, и цвет, и запах!
Головы и крупные части варим долго, снимая пену, присаливая, а при необходимости доливая воду.
Мешочек с мелочью опускаем в кастрюлю всего на 25 минут.
Небольшую часть готового бульона отделить и посолить сильнее, чем надо. Именно в нем варить чистовую рыбу. А в остальной бульон опустить картофель или другие наполнители, кто что любит, выправить соль и доготовить.
Подавать уху... а попробуйте с долькой лимона! Знаете, как вкусно?
А если вместе с пеной сняли и весь жир, то это здорово - можно заправить тарелку ухи кусочком сливочного масла. Это неожиданно вкусно!
Мои книги, в том числе новую, которая выходит в середине декабря 2020-го “Казан, баран и новые кулинарные удовольствия“ можно заказать на сайте - отправляют куда угодно! В любую страну!
1 view
7
2
3 days ago 00:08:14 1
Селянка с солёными зелёными помидорами. Как приготовить самый вкусный суп? Рецепт идеального супа.
7 days ago 00:06:58 1
💯УХ ТЫ, какой простой и оригинальный узор спицами
3 weeks ago 00:13:49 1
Как сделать гороховый суп в два раза вкуснее! Три способа! ВОТ рецепты, по которым НУЖНО готовить!
4 weeks ago 00:11:17 1
Я Ем Этот Шикарный СУП ВСЕ ЛЕТО!🔥ГОТОВЛЮ Через ДЕНЬ и ХУДЕЮ Это так ВКУСНО!
1 month ago 00:04:49 12
ВЫДЕЛЕНИЯ ИЗ УХА при отите, МАСТОИДИТ и ЗАЛОЖЕННОСТЬ В УШАХ на расшифровке КТ височных костей
1 month ago 00:02:15 4
“Пророческое Послание Бога на 2025 год | Год Великого Воздаяния для Верных“ #библия #вера #иисус
2 months ago 00:02:23 2
Царь царей | Трейлер | В кино с 15 мая
2 months ago 00:50:40 1
Загадка скрипок Страдивари -документальный фильм Violin Stradivarius
4 months ago 00:03:48 240
LISA - FUTW (Vixi Solo Version) (Official Music Video)
4 months ago 00:08:51 1
Шум в ушах, звон в ухе, простое лечение в домашних условиях.
4 months ago 00:16:31 6
Христианский лагерь «Соколятко», под контролем Епископа пед*фиla Петра Зализного #lexliberty #sony
4 months ago 00:02:27 1
Танго Антонио Бандераса и Кати Виршилас из фильма “Держи ритм“
4 months ago 00:02:05 1
МУХА ЖУЖУ — НОВАЯ ПЕСЕНКА ДЛЯ МАЛЫШЕЙ 0+ FUNNY SONG FOR KIDS
4 months ago 00:01:37 1
Подагра. Причины появления. Схема лечения.
5 months ago 01:15:51 34
Ирина Винер: жесткость в спорте, ответ Рите Мамун, вес гимнасток, спорт в новых реалиях
5 months ago 00:37:48 1
Они КРИЧАЛИ но.. Рязанов, Ахеджакова, Гафт, Басилишвили, Кваша, Дуров, Фатеева - о путинской угрозе!
5 months ago 00:03:31 1
Всё Закинул и ГОТОВО!!! 🍲 Очень Быстрый и Простой СУП за 20 МИНУТ | Приготовит Даже РЕБЁНОК
5 months ago 00:15:32 1
МАШИНА ВРЕМЕНИ И ТЕЛЕПОРТАЦИЯ В РУССКИХ СКАЗКАХ⚡ Квантовая физика это доказывает
5 months ago 00:07:40 1
Я спас свои лёгкие. Сможете и вы 👍
5 months ago 00:37:13 1
Архангельская область: КРАЙ ВОДОРОСЛЕЙ, СТОЛИЦА ДЖАЗА и регион портового веселья [ПО РЕГИОНАМ!]
5 months ago 00:06:09 1
БАРХАТНЫЙ суп из Тыквы! Я могу есть этот суп всю осень и зиму! + лучший рецепт ароматных сухариков!
5 months ago 00:03:58 1
Суп “Болоньезе“ - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте приготовить, точно понравится.
5 months ago 01:16:39 1
ЧЕСТНОМУ ЧЕЛОВЕКУ КУПИТЬ КВАРТИРУ в 2025 НЕВОЗМОЖНО? КТО СМОЖЕТ КУПИТЬ ПЕРВОЕ ЖИЛЬЁ ХОТЯ БЫ 20 м?