А что у вас сегодня на обед? Овощной салат, борщ, суп, картошка, курица? Эти блюда и продукты стали для нас такими привычными, что некоторые из них мы уже считаем исконно русскими. Согласен, прошло уже несколько сотен лет, и они прочно вошли в наш рацион. И даже не верится, что когда-то люди обходились без привычного нам картофеля, томатов, подсолнечного масла, не говоря уже о сырах или макаронах. Так что же ели на самом деле в Древней Руси?
Обеспечение продовольствием всегда было наиважнейшим вопросом в жизни людей. Исходя из климатических условий и и природных ресурсов у каждого народа в большей или меньшей степени развивались охота, скотоводство и растениеводство.
Киевская Русь как государство сформировалась в 9 веке нашей эры. К тому времени рацион славян составляли мучные изделия, каши, молочные продукты, мясо и рыба.
Из злаковых выращивали ячмень, овёс, пшеницу и гречиху, несколько позже появилась рожь. Конечно, основным продуктом питания был хлеб. В южных регионах его выпекали из пшеничной муки, в северных большее распространение получила ржаная. Помимо хлеба пекли также блины, оладьи, лепёшки, по праздникам - пироги (часто из гороховой муки). Пироги могли быть с различными начинками: мясом, рыбой, грибами и ягодами.
Пироги готовили либо из пресного теста, такого, как сейчас используют для пельменей и вареников, либо из кислого теста. Оно называлось так, потому что действительно кисло (квасилось) в большой специальной посудине – квашне’. Первый раз тесто замешивали из муки и колодезной или речной воды и ставили в теплое место. Через несколько дней тесто начинало пузыриться – это «работали» дикие дрожжи, которые всегда есть в воздухе. Теперь из него можно было печь. Готовя хлеб или пироги, оставляли в квашне немного теста, которое называлось закваской, и в следующий раз только добавляли в закваску нужное количество муки и воды. В каждой семье закваска жила долгие годы, а невеста, если она уходила жить в собственный дом, получала в приданое и квашню с закваской.
✅ Поддержать канал Донатом:
По всем вопросам и деловым предложениям писать сюда - mowyt@
Источник - Интернет
Музыка -
#средниевека #средневековье #история
4 views
643
175
1 day ago 01:11:16 1
Что скрывают за собой SMM и онлайн школы | Анна Бойко
1 day ago 00:05:10 1
ДУМАЙ, ЧТО ТЫ СЛУШАЕШЬ или зачем ЦРУ спонсирует рэперов
1 day ago 00:18:24 1
💥 Часть 12 | Фокусирование энергии творения | РАЗГОВОР С ЛЮЦИФЕРОМ | СЕлена
1 day ago 00:04:50 1
Случаи, когда роботы выражали свое мнение. Захват мира роботами, восстание машин. Мнение Роботов
1 day ago 00:15:21 1
САМАЯ ГНУСНАЯ ЛОЖЬ ИСТОРИКОВ! Татаро Монгольское Иго - 10 фактов которые ломают официальную историю
1 day ago 00:16:44 1
20 сентября Луков День. Канун Рождества Богородицы. Что нельзя делать 20 сентября.Традиции и приметы
1 day ago 01:21:15 1
Дмитрий «Гоблин» Пучков: «Американское кино – дрянь»
1 day ago 00:19:41 1
MATANDO EL TIEMPO CON (MARIO KART 64. TEXTURAS HD STANDARD) EN ESPAÑOL. #4. COPA 50CC ESPECIÁL.
1 day ago 00:27:49 1
ЛИПОСАКЦИЯ и ЛИПОМОДЕЛИРОВАНИЕ: в чём разница? | Разговор пластических хирургов #1
1 day ago 00:08:54 1
Что скрывает МРТ головного мозга
1 day ago 00:43:11 1
Самый опасный город мира l Венесуэла l Как люди живут l Лядов
1 day ago 00:41:35 1
Как в средневековом Новгороде появилась республика | Курс «Взлет и падение Новгородской республики»
1 day ago 00:54:06 1
Удары вглубь России, вторжение в Курск, как уговорить Путина и Зеленского на мир? / Явлинский
1 day ago 00:09:22 1
Пробую покупать в Японии
1 day ago 00:02:37 1
20 БАНОК НЕ ХВАТАЕТ! ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ С КАПУСТОЙ!
1 day ago 00:01:06 1
Сильный обзор ракетной двустволки U-SH 405
1 day ago 00:12:10 1
Самые нелепые исторические факты
1 day ago 00:28:28 1
Купил PS 5 кинули на Бабки( PlayStation 5
1 day ago 00:24:07 1
СРОЧНО ШОК ЦЕНА квартира в Алании ПОД КЛЮЧ недвижимость в Турции НА МОРЕ
1 day ago 01:09:24 1
Как не стать жертвой травли или агрессором: реальные истории буллинга и советы специалистов
1 day ago 01:02:43 1
Перестань себя обманывать. Что тебе мешает масштабироваться?
1 day ago 00:53:51 1
ПУЧКОВ: о Гордоне, Навальном, Моргенштерне, многожёнстве, узбекском пикапе и ностальгии по 90-м
1 day ago 00:01:00 1
Советская головоломка, с которой не каждый справится
1 day ago 00:46:42 1
СЕРГЕЙ ОРЛОВ: «Зарабатывал 50 000 ₽ и хорошо жил» | Как копить в наше время и какие кредиты — зло