Торт «Шер-Ами» на гречишном меде

Ингредиенты Для теста: ✅ 2/3 стакана сахара ✅ 100 г гречишного меда ✅ 60 г сливочного масла ✅ 3 яйца ✅ 1 чайная ложка негашеной соды ✅ 3 стакана муки Для крема: ✅ 700 г сметаны ✅ 2/3 стакана сахара ✅ орехи, сухофрукты (изюм, курага, чернослив). Способ приготовления. На паровую баню ставим растворять сахар, мед и масло. Как растворится - убираем с паровой бани на стол и вливаем по одному яйцу, энергично мешая. Опять ставим на паровую баню и всыпаем соду, энергично мешая, как запенится и увеличится в объме, быстро всыпаем 3 стакана муки. Муку предварительно просеять. Мешать и заваривать тесто на паровой бане 2-3 мин, до того момента как тесто станет тягучим и вязким. Тесто, не вынимая из кастрюли, разделить на 5-6 частей. Брать побольше ложкой и раскатывать на куске пергамента. Листы и скалку присыпать мукой. Обрезать по тарелке нужного диаметра (примерно 24 см). Излишки теста никуда не убир