Карамелизированные апельсины в шоколаде

Ингредиенты: апельсины~3шт сахар~225г вода~400 мл ванильный экстракт или ванилин 1,5 г бадьян~2 звездочки корица~1палочка имбирь~4 слайса душистый перец~3-4 горошины шоколад молочный или тёмный~100 г