Нoвoгодняя уткa с прянoй глазурью от Шефа

Утка с имбирной глазурью традиционно готовится по праздникам. Пряный, насыщенный вкус птицы можно подчеркнуть практически любым гарниром. Подпиcывайся на Утка С Имбирной Глазурью Ингредиенты: Утка 2-2,5 кг Соль Для глазури: Свежий имбирь 50 г Чеснок 5 зубчиков Мирин (сладкое рисовое вино/можно заменить белым вином или вермутом с сахаром (1/2 чашки вина на 2 ст ложки сахара)70 г Соевый соус 80 г Кориандр 1 ч.л Соль 2 ч.л Приготовление глазури: Все ингредиенты смешать в комбайне и перебить до однородной массы. Перелить в соусник и увариваем 10 минут на среднем огне до загустения. Приготовление утки: Утку очистить от оставшихся перьев. Натереть соль и поставить запекать в предварительно разогретую духовку до 180°С на 45 минут, пока утка не подрумянится. После этого достать, накрыть фольгой и снова поставить запекать на 1,5 — 2 часа при 160°С. Снять фольгу и обильно покрыть глазурью. Еще раз поставить в духовку на 10 минут при 200°С для образования хрустящей корочки.