КЮР - барашек запечённый под землёй. Баран тушеный в яме.
Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом мелкими кусками режут баранье мясо (жир не соскабливают), добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке. Яму для кюра выкапывают, как правило, на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1—2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают навоз (кизяк) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр.
1 view
99
22
1 month ago 00:52:26 1
Тайна песни ДДТ “Долго“ Обращение к Юрию Шевчуку.
1 month ago 00:44:57 1
ПОСЛЕ ЗИМЫ Серия 4. Лучшая Мелодрама Про Любовь. Сериал
1 month ago 00:06:56 1
Королеве Елизавете II – 95 лет. Какие у нее связи с Россией?
1 month ago 00:06:11 1
2012_06_10_Кюр Большого Приза Корелова-Байкал.AVI
1 month ago 01:43:47 1
Алёна Долецкая: «Красота и уродство» #солодников
1 month ago 00:06:38 1
Как связаны СОДА, РАК, САХАР | Мария Кондратова
1 month ago 01:27:08 1
Ловушка для одинокого мужчины (1990 год) криминальная комедия
1 month ago 00:26:11 1
К её вещам нельзя прикасаться ближайшие 1500 лет. Мари Кюри // Болезни знаменитостей
1 month ago 00:04:35 1
Шедевральная баллада в истории ВИА
1 month ago 00:30:03 2
#fallout4 #21 - Кюри синт #фоллаут
1 month ago 00:30:30 1
#fallout4 #15 - Кюри одна из нас #фоллаут
1 month ago 00:31:37 1
#fallout4 #14 - Кюри я иду
1 month ago 00:07:36 1
ЛЕБЕДЕВ у ДУДЯ: муху не обманешь 😁 [Пародия]
1 month ago 02:01:00 1
Магия науки! Разбор публикаций и общение
1 month ago 00:01:00 1
Пьер и Мария Кюри знаменитая научная пара внесли огромный вклад в науку… #жизнь #слова
1 month ago 00:39:39 1
Я вас предупреждал, проклятые вы дyрaки!
1 month ago 00:53:21 1
Раху и Кету. Анонс курса. Модель судьбы - Кету. Мари Кюри. Джонни Депп.
1 month ago 14:32:26 1
ЗЛОБА, ОБМАН И ПРЕДАТЕЛЬСТВО ДРУЗЕЙ! СЕРИАЛ “КРАСИВАЯ ЖИЗНЬ“.
1 month ago 02:11:09 1
Дмитрий Goblin Пучков: задача - выжить! Про цели Запада, Дудя, Галкина, котиков и инфантилов
2 months ago 00:09:42 1
Вкуснейший карбонад РАПИД (ускоренный с подваром)
2 months ago 00:16:15 1
ЛУЧШИЕ СОРТА РОЗ ДЛЯ ГАРМОНИЧНОГО САДА. РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ С ОКУКЛИВАНИЕМ БУТОНОВ. РОЗЫ В САДУ. ЗАКУПКИ
2 months ago 01:17:00 7
Возвращение Юры Музыченко! / ПАЦАНЫ: Сатир, Джарахов и Жидковский
2 months ago 00:07:09 1
КАК СТАЛИН И СОВЕТСКАЯ РОССИЯ ВЫБИРАЛИ МЕЖДУ СОЮЗОМ И УНИТАРНЫМ ГОСУДАРСТВОМ 🌍🗳️ ЮРИЙ ЖУКОВ
2 months ago 00:45:32 1
▶️ Красивая жизнь 20 серия | Сериал / 2014 / Мелодрама