Маршмэллоу с малиной [sweet & flour]

У вас получится такой вот заоблачно красивый и вкусный десерт, если вы повторите за нами! Пробовали маршмэллоу раньше? Как вам? Ингредиенты: Листовой желатин — 20 г Сахарный песок — 500 г Глюкоза — 2 ст. л. Яичный белок — 2 шт. Малина — 450 г Вода — 200 г Пищевой краситель Кукурузная мука — 150 г Сахарная пудра — 150 г На 100 г — 200 ккал Приготовление: Подогрейте 300 г малины в СВЧ и протрите через сито. Замочите желатин в холодной воде. Сахар, глюкозу и воду поместите в сотейник. Нагрейте до 125 °C. Отожмите желатин от воды и подогрейте в СВЧ в течение 10 секунд. Взбейте белки до устойчивых пиков, вливая тонкой струйкой горячий сироп. Продолжая взбивать, введите желатин. Введите сок малины и взбивайте белковую массу еще 7 минут. Разделите массу на две части. В одну часть добавьте краситель. Аккуратно соедините обе части массы и оставшуюся малину (150 г). Выложите массу в подготовленную форму. Оставьте на несколько часов под кухонным полотенцем при к. т. Нарежьте маршмэллоу на кубики, пересыпая их смесью муки и пудры. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Instagram: