Булочки с черной смородиной и штрейзелем

Булочки с черной смородиной и штрейзелем Ингредиенты на 14 булочек: Для дрожжевого теста: мука - 500 г сухие дрожжи - 10 г тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл растопленное сливочное масло - 100 г яйцо - 1 шт. яичные желтки - 2 шт. сахар - 100 г соль - щепотка ванильный экстракт - 1 ч.л. Начинка: смородина - 350 г сахар - 85 г кукурузный крахмала - 20 г вода - 25 мл Для штрейзеля: мука - 60 г охлажденное сливочное масло - 40 г коричневый сахар - 30 г 1 яйцо для смазывания 1) Приготовить дрожжевое тесто. В небольшой миске смешать дрожжи, 30 г сахара и 100 мл теплого молока, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут. В другой миске соединить яйцо, желтки, вторую часть молока, размягченное сливочное масло и оставшийся сахар, хорошо перемешать до однородности. Добавить растворенные дрожжи и еще раз перемешать. Затем ввести муку и соль и замесить тесто. 2) Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 3) Приготовить н