Карри с курицей - потрясающе вкусно, удивительно просто!

Карри для меня очень зимняя еда. Люблю его готовить, когда за окошком холод и снег. Вот тогда хочется острого, пряного и сытного! Ингредиенты: Куриные бедрышки 500 г Растительное масло Лук 2 шт. Помидоры 8 шт. Чеснок 4 зубчика Имбирь кусок ~7 см, натертый Паста карри 3 ст.л. Кокосовое молоко 1 банка Кинза 1 пучок, Соль Рис басмати на гарнир Приготовление: Нарезаем лук мелкими кубиками. Кинзу нарезаем мелко. На терке натираем имбирь и чеснок. Куриные бедрышки нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду, на нее растительное масло Слегка обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета. Добавляем к нему куриные кусочки и обжариваем вместе в течение 5 минут. Помидор надрезаем крест на крест и заливаем кипятком. Через пару минут снимаем кожицу, нарезаем крупными кусочками и измельчаем блендером, добавляем к нему мелко натертый имбирь и давленный чеснок Добавляем к курице с луком пасту карри, солим и тушим 3 минуты Томатную смесь выливаем в карри и готовим еще 10 минут на небольшом огне. Добавляем кокосовое молоко и мелко нарезанную кинзу Отвариваем рис басмати (1 стакан риса кладу в 2 стакана горячей воды, солю, добавляю 1 ч.л. растительного масла. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Выключаем огонь, вилкой взрыхляем готовый рис) Подаем карри с рисом в глубоких тарелках, сверху выкладываем целые веточки кинзы.