Рецепт торта “Молочный ломтик”

Нежный, влажный бисквит и воздушное суфле с ярким ванильно-сливочным вкусом! Бисквит: Молоко - 150 г Алкализованный какао - 30 г: Яйца - 100 г (2 шт С1) Сахар - 100 г Мука - 140 г Разрыхлитель - 10 г: Соль - 1 г Растительное масло - 50 г Формы и коврики для выпекания: В теплом молоке растворить какао-порошок и растительное масло и охладить до 40°С. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Ввести в шоколадно-молочную смесь и слегка перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Быстро, но аккуратно замесить тесто лопаткой. Выпекать в двух формах 16 см при 160°С 20 минут. Охладить. Суфле: Желатин 220 блюм - 9 г: Вода в желатин - 54 г Сливки 33% (1) - 75 г Ванилин - 1 г: Сгущенное молоко - 330 г Сливки 33% (2) - 400 г: Желатин замочить в холодной воде. Сливки (1) довести до кипения, распустить в них замоченный желатин, соединить со сгущенным молоком и ванилином. Холодные сливки (2) взбить до мягких пик. Аккуратно перемешать со сливочно-ванильной массой. Сборка: Ацетатная лента: Поворотный стол: Decor Cacao: С каждого бисквита срезать “шапочку” и разрезать на две части. Собрать торт в кольце с ацетатной лентой диаметром 16 см поочередно: корж-суфле. Убрать в холодильник на 8 часов. Выровнять любым стабильным кремом. Мы использовали крем чиз с шоколадом. Декорировать остатками бисквита и посыпать “Decor Cacao”.