КУПАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Реклама, Erid 2VfnxyMfP7W Рубрика «На даче». Купаты из индейки с икрой из запечённых овощей и маринованным луком. 10 порций Цены актуальны на май 2024 года Ингредиенты Купаты «Боярские» 10 шт. 1000 г (548 р.) («Ашан», 500 г = 274 р.) Баклажаны крупные 2 шт. (120 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Рамиро перец красный 3 шт. (284 р.) («Лента», 300 г = 237 р.) Болгарский перец жёлтый 3 шт. (97 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.) Чеснок 1 головка (15 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.) Оливковое масло 20 мл (27 р.) («Ашан», 500 мл = 670 р.) Соус «Наршараб» 30 мл (32 р.) («Ашан», 380 г = 416 р.) 20 мл в икру 10 мл финально урксить Красный лук крупный 300 г (48 р.) («Ашан», 1 кг = 160 р.) Сумах 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 20 г = 33 р.) Столовый уксус 9% 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 л = 80 р.) Сахар 1 большая щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.) Петрушка 10 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.) Фиолетовый базилик 10 г (36 р.) («Ашан», 50 г = 180 р.) Кинза 10 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 800 р.) Соль Перец Вам понадобится гриль - решётка Итого: 10 порций = 1227 р., 1 порция = 123 р. Приготовление 1. В раскалённые угли отправить баклажаны и перцы, периодически переворачивая в течение 5 минут. Головку чеснока завернуть в фольгу, отправить в мангал и присыпать углями. Переложить подпечённые овощи в большую миску и плотно накрыть фольгой на 20 минут. 2. С пропаренных перцев с помощью ножа соскоблить шкурку, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Нарезать на небольшие кусочки. 3. У баклажана снять кожицу, отрезать плодоножку и нарезать на небольшие кусочки. 4. У чеснока отрезать «попку» и выдавить чесночное запечённое пюре, отправить к овощам. 5. Овощи поперчить и посолить, полить оливковым маслом и добавить соус «Наршараб», перемешать. 6. На решётку на мангале со средним жаром отправить купаты и обжарить со всех сторон до готовности до румяной корочки в течение 7 – 8 минут периодически переворачивая. 7. Красный лук нарезать полукольцами и отправить в миску, добавить сумах и уксус, посолить и добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать. Сервировка 8. На большое сервировочное блюдо переложить овощную икру и сверху выложить купаты. Украсить маринованным луком и зеленью. Сверху полить небольшим количеством (10 мл) соуса «Наршараб». Приятного аппетита! Источник.стс