Микрозелень лука является настоящим суперфудом, содержащим огромное количество полезных веществ. Существует множество видов лука, однако на микрогрин чаще всего выращивают батун, порей и шнитт. Все они эффектно выглядят, пользуются спросом в ресторанах и обладают пикантным вкусом с разными нотками.
Микрозелень лука характеризуется пикантным сладковатым вкусом, при этом она значительно менее острая, чем взрослое растение. Аромат у микрогрина также более мягкий. Различные виды микрозелени лука имеют только незначительные отличия во вкусе.
Особенности выращивания лука батуна, шнитта и порея очень схожи. Уход за ними и общая схема посадки практически не различаются. По сроку созревания эти виды лука можно выставить в следующем порядке:
1. Шнитт (10-12 дней).
2. Батун (12-15 дней).
3. Порей (12-16 дней).
Все три рассматриваемых вида лука включают в себя множество витаминов и минеральных веществ. Рекордсменом по содержанию витамина К является шнитт, однако батун ненамного от него отстает. Микрозелень лука порея содержит значительно меньше этого витамина, однако она включает в себя больше минералов, чем другие виды (особенно марганца и железа).
Шнитт также лидирует по содержанию витаминов группы В (особенно в нем много В9) и аскорбиновой кислоты. Содержание органических кислот, пищевых волокон, эфирных масел, незаменимых кислот и фитонцидов у рассматриваемых разновидностей микрогрина практически не отличается.
Для выращивания микрозелени лука вам понадобятся: семена, субстрат, пульверизатор, пластиковый лоток.
В лоток укладываем увлажненную салфетку, сложенную в несколько раз, также можно использовать специальные льняные или кокосовые коврики или любой другой грунт. Я использую джутовые коврики. Раскладываем сверху семена, распределяем их равномерно. Увлажняем из пульверизатора, накрываем сверху вторым лотком или крышкой. Груз позволит обеспечить равномерное прорастание и хорошее укоренение семян. Помещаем лоток с семенами в темное теплое место на 4-5 суток. Не забывайте периодически проверять и увлажнять семена при необходимости.
При появлении ростков ставим лоток с ними на солнечное место или под фитолампы, а затем выращиваем до готовности.
Урожай можно будет собирать спустя 12-16 дней в зависимости от вида микрозелени. Высота ростков должна составлять 5-7 см.
Микрозелень лука часто используют для украшения салатов и готовых блюд, а также подают в качестве гарнира. Ее не рекомендуется подвергать интенсивной термообработке, т. к. это сильно снижает содержание полезных веществ в продукте. Съедобными являются молодые листья и ростки, семена обычно не используются в кулинарии.
1 view
9
1
3 months ago 00:10:31 9
Как посадить и вырастить микрозелень амарант?! Технология выращивания микрозелени - бейбилиста!
3 months ago 00:04:04 1
Быстро и просто прорастить семечки Подсолнечника
4 months ago 00:01:20 1
В бийском детском саду № 93 выращивают микрозелень и работает мини-зоопарк (Бийское телевидение)
4 months ago 00:04:48 1
Микрозелень брокколи Инструкция по выращиванию | Народные Семена
4 months ago 00:37:32 1
Бизнес с 5 тысяч рублей. Ситиферма у себя дома. Бизнес на микрозелени.