Конфеты ириски /Молочная карамель/

Привет! Как приготовить карамель. Как приготовить ириски. Нужно: 500 гр. сахара 500 мл. сливок у меня 30% 120 гр. меда (сироп глюкозы или кленовый сироп) 50 гр. сливочного масла 0,5 чайной ложки ванильного экстракта или зерна одного ванильного стручка __