Домашние заготовки на зиму

РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ Рецепт: На 7 банок по 500 мл: Свежие Огурцы – 1,5 кг. Помидоры – 1 кг Лук – 500гр. Морковь – 500 гр. Перловая крупа – 250 гр. Соль – 1 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Уксус 9% – 60 мл Вода – 250мл Растительное масло – 60 мл. Приготовление: Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Помидоры натрите на тёрке так,чтобы шкурка осталась у вас в руке. Лучше разрезать пополам и потом натирать. Свежие огурцы нарезаем кубиками. Возьмите кастрюлю. У меня 5л. И добавьте туда морковь, лук, огурцы и подготовленное томатное пюре. Далее соль, сахар и растительное масло. Влейте воду. Перемешайте. Перловку заранее промойте и добавьте в кастрюлю. Снова перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим минут 20-25. Периодически перемешиваем, чтобы рассольник не пригорел. За 10 мин до готовности добавьте уксус 9% и тушите ещё минут 10. Горячий рассольник сразу же разложить по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Банки переверните и оставьте под одеялом до полного остывания. Рассольник на зиму готов. Всем приятного аппетита