Рыбное рагу

Заказ в магаз: Горбуша/Треска/любая нежирная рыба филе - 400 гр Фасоль консервированная - 400 гр Помидоры в соку рубленные - 400 гр Лук репчатый - 150 гр Вода - 600 мл Масло оливковое - 30 мл Петрушка - 20 гр Чеснок - 3 зуб Паприка - 5 гр Сахар - 2-3 гр Перец сладкий - 300 гр 1. Рыбу размораживаем, если это надо. Убираем из нее кости и снимаем кожу, если есть 2. Лук и чеснок очищаем. Фасоль открываем и промываем всю жидкость холодной проточной водой. Нарезаем перец кубиком. Лук режем кубиком, чеснок мелко шинкуем. Рыбу - средним кубиком. Листья петрушки мелко рубим. Если томаты целые, то режем их мелким кубиком 3. Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, наливаем масло и кладем лук. Жарим до легкого золотистого цвета и мягкости лука. Добавляем перец и обжариваем 4. После этого заливаем воду, томаты, кладем фасоль, чеснок и доводим до кипения. Убавляем до минимума, солим, перчим, Кладем сахар, чтобы сбалансировать кислоту. Тушим на медленном огне 8 минут 5. После этого добавляем рыбу, доводим до кипения на сильном огне и убавляем до минимального 6. Тушим 4 минуты под крышкой, выключаем, посыпаем петрушкой и даем настояться 5 минут