Луковые кольца в кляре и без - рецепт натуральной закуски к пиву

Жареные луковые кольца - одна из лучших домашних закусок к пиву: вкусная, низкокалорийная, натуральная и простая в приготовлении. Ингредиенты: репчатый лук - 2-3 штуки; пшеничная мука (высший сорт) - 5 столовых ложек; яйца - 3 штуки; сметана (15-20% жирности) - 3 столовые ложки; растительное масло, соль, перец - по вкусу. Желательно использовать дезодорированное и рафинированное растительное масло, иначе кольца будут иметь маслянистый привкус и получатся слишком жирными. Рецепт жареных луковых колец: 1. Лук почистить и нарезать кольцами толщиной 3-5 мм. 2. Порезанную мякоть разобрать на отдельные кольца, посолить, поперчить. Затем оставить на 2-3 минуты для пропитки. 3. Отделить белки от желтков. В белки добавить специи и соль по вкусу, взбить миксером до состояния пены. 4. Желтки смешать со сметаной и тоже взбить. 5. Тонкой струйкой влить желтково-сметанную смесь во взбитые белки, постоянно помешивая венчиком. 6. Для окончательного приготовления кляра к луковым кольцам добавить муку в два этапа одинаковыми порциями, перемешивая смесь после каждой порции. Должна получиться однородная масса, которая по консистенции похожа на сметану 15% жирности. 7. Растительное масло налить в кастрюльку слоем минимум 5 см по высоте. Нагреть до появления легкого дымка. 8. Каждое колечко окунуть в кляр и обжарить. Желательно одновременно жарить не больше 4-6 луковых колец, чтобы они не касались друг друга. 9. При появлении золотистого цвета выложить кольца из лука на салфетки, чтобы убрать излишки масла. Для приготовления луковых колец без кляра достаточно просто обвалять порезанный лук в муке, затем обжарить до готовности. Этот вариант получится более сухим. 10. Подавать в качестве закуски к пиву с кетчупом, соусом тартар или чесночным. Методика приготовления луковых колец к пиву на сайте АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - Братство Алкофанов - алкогольный форум - Удачные рецепты с Анюткой - В ролике используется музыка Spring In My Step - Silent Partner (фонотека YouTube).