Вкусная утка – путь к победе

Придумать что-то новое, необычное и, разумеется, вкусное, а самое главное, приготовить это. Вполне посильная задача для лучшего повара Ростовской области. Но это конкурс, и есть условия, например, блюдо должно состоять из определенных продуктов. В этот раз тыквы, утки и пшеничной крупы. Сергей Насхулиян, член жюри конкурса: «В первую очередь это локальные продукты, так как цель конкурса – популяризация гастрономического туризма и, конечно же, наших местных продуктов. И куда без пшеничной крупы? Это наш любимый продукт, и также тыква – это как сезонный продукт». Некоторые продукты – отдельный вызов для участников. Например, Сергей до соревнований не любил тыкву, но стоило ее по-другому приготовить, и повар оттаял. Сергей Гостев, участник конкурса: «Можно, допустим, уточку кушать с кремом, можно и с соусом есть уточку, и с тыквой с трюфельным маслом. Получается, когда ты делаешь эти сочетания, становится более изысканно, интересно. Не просто ты попробовал тыкву или какой-то крем. Поэтому, я ж говорю, тыкву я не люблю. Но, наверное, сегодня полюбил». Сам конкурс проводится уже в 4-й раз, и с каждым годом участников становится все больше. Руслан Чуповский, участник конкурса: «Это в первый раз я участвую в подобном конкурсе. Я никогда не участвовал, мне было интересно посмотреть, насколько актуально то, что я умею. Посмотреть, насколько прогрессивна у нас молодежь». Молодое поколение стало достойным соперником и, несмотря на малый опыт, составило конкуренцию именитым шефам. Алексей Панкратов, директор департамента потребительского рынка Ростовской области: «Очень борьба такая напряженная. То есть по баллам все очень близко находятся – и шеф-повара, и, самое удивительное, даже студенты». Победителем конкурса стал ростовский студент Артем Ступак. Он только начал свой профессиональный путь. Серебро ушло Сергею Гостеву и его фаршированной утке с трюфелем и ванилью, а бронзовый призер – Телман Таштанов, шеф-повар ресторана, вошедшего в топовую тройку юга России. Помимо дипломов победители получили денежные призы. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6