«Сто лет в обед» Дуванкульский СДК Щипчики с лесной вишней

Рецепт этих булочек, конечно, не уникальный, но для нашей семьи он является воспоминанием о бабушке по отцу, которая всегда нас баловала вкусной выпечкой. Кажется, что у нее все было вкусней: и беляши, и пирожки, и хлеб, а уж о булочках говорить не приходится! Наиболее яркое вкусовое воспоминание оставили щипчики с сушенной лесной вишней и шанежки-наливашны, которые бабушка выпекала в русской печи на больших листиках ( противнях). Они у нее получались очень большие воздушные, нежные и ароматные! Состав: Мука пшеничная высший сорт- 750 гр Молоко-350 мл Дрожжи сухие ( активные)- 10 гр Яйца-3 шт Масло сливочное-200 гр Масло раст ( без запаха)-100 мл Сахар-8 ст.ложек Соль-на кончике ложки Ванилин –по вкусу Для начинки Вишня лесная сушенная- 200 гр Сметана-200 гр Сахар- 2 ст ложки Сироп для смазывания булочек. Сахар – 2 ст.ложки Кипяток- 30 мл. Ставим опару. Для этого смешиваем дрожжи, сахар -3 ст.ложки, муку 4 ст.ложки, все перемешиваем, заливаем теплым молоком, снова перемешиваем и убираем в теплое мес