Мы постоянно работаем над совершенствованием качества продуктов, их обновлением и поиском добросовестных поставщиков, чтобы вы могли наслаждаться действительно натуральными продуктами дикой природы, которые максимально сохранили свой первозданный вкус, структуру, полезные свойства.
Обновления коснулись и камчатского краба в/м (мясо краба фаланга №1 и конечности в панцире) - он стал немного солонее и это хорошо! Парадоксально, но факт. И вот почему:
✅Ранее мы использовали другое сырье, изготовленное по другой технологии и краб был менее соленый. Сейчас же мясо имеет бОльшую соленость неспроста. Существуют 2 способа заморозки краба - рассольный и воздушный. На кораблях производителя используется рассольная заморозка, в отличие от Дальнего Востока, где превалирует воздушная.
Т.е. наш краб варится прямо в морской воде на кораблях, и
затем сразу же там же морозится в соленой воде.
✅Важный момент: белое салатное мясо “роза“ накапливает соли больше, т.к. не полностью покрыто панцирем, в отличие от фаланги и коленца. Воздушную заморозку мы не используем для краба в принципе, т.к. это в итоге сказывается на качестве продукта.
✅Поскольку морская вода где-то чуть более соленая, где-то менее, разные партии могут отличаться по солености (от 1,5 до 3,5 %).
Таким образом, получается, что солёность является неким “гарантом“
качества краба. Если уменьшать % соли, то это может
повлиять на равномерность процесса заморозки, и как
следствие, на качество продукта.
-----------
Оказавшись перед выбором (сладкий несоленый дальневосточный краб, уступающий по качеству (вкус, структура) из-за воздушной заморозки или же хороший высококлассный краб премиум качества с чуть большим количеством соли), мы выбрали второе 😉. Мы за лучшее качество!
17 views
660
180
3 weeks ago 00:45:12 1
Почему мы не слышим голос Бога и как это изменить уже сегодня?
3 weeks ago 01:24:46 1
Тьма изменила стратегию, многие уже попались.. Александр Меньшиков
3 weeks ago 00:05:06 1
Изменения климата. В Украину хлынут миллионы мигрантов. Села будут вымирать
3 weeks ago 00:06:24 3
EVE Online. Academy of Russian Federation. Изменения фракционных войн после 2022г
3 weeks ago 00:25:51 1
ИЗБРАННЫЕ, 8 СТРАННЫХ изменений в ВАШЕЙ ВНЕШНОСТИ, которые говорят о вашем ДУХОВНОМ РАЗВИТИИ!
3 weeks ago 00:02:50 1
ALBATROSS - Синий Трактор (полная блатная версия)
3 weeks ago 00:16:59 1
Катаракта - перед операцией замены хрусталика важно!
3 weeks ago 00:24:38 1
Из либерала в ватники: Как Олимпиада раскрыла ложь Запада
3 weeks ago 00:35:01 1
Сменили ЯХТУ на АВТОДОМ на 2 недели - и вот, что из этого вышло!
3 weeks ago 01:06:18 1
Фурсов: ОНИ хотят реванш? | Про дедушку Шольца, ГМО и “светлое“ будущее
3 weeks ago 00:14:42 1
Шокирующие Предсказания Симпсонов на 2024 год
3 weeks ago 00:04:07 1
Короткометражный Фильм Ужасов «Что дальше»
3 weeks ago 01:31:50 1
ИРКУТСКИЙ ХОРРОР: тюремный беспредел. И впервые: откровения разработчиков
3 weeks ago 01:32:02 1
«Как Петровские указы изменили женский гардероб в XVIII веке». Лекция Анастасии Смирновой
3 weeks ago 00:04:02 2
Художница вернулась в диджитал? Что изменилось?
3 weeks ago 00:31:12 1
Вы тратите свою жизнь зря! Елизавета Лихачева о выборе карьеры, рефлексии, вине и экономике музея
3 weeks ago 00:10:30 1
Состояние машины после 3 лет , как поменяли пороги ВАЗ-2112!
3 weeks ago 00:00:44 1
Это изменит твою жизнь!
3 weeks ago 00:07:00 1
Брутто, NILETTO - Панда (Премьера клипа)
3 weeks ago 00:10:42 1
РАК вызывает черта характера! И Ее можно изменить!
3 weeks ago 01:01:00 1
Кто такие старообрядцы и как церковный раскол XVII века изменил Русь / Уроки истории / @MINAEVLIVE
3 weeks ago 01:25:23 1
Мальчик из “Прекрасной няни“ изменился до неузнаваемости, бросил кино и выращивал баранов
3 weeks ago 00:09:40 1
Думай 4-мерно, и реальность ИЗМЕНИТСЯ! 🧠
3 weeks ago 00:03:20 1
Как женщина провоцирует мужчину на измену? - психолог Ирина Лебедь