КАРЕЛЬСКИЕ ПИРОЖКИ КАЛИТКИ С КАРТОШКОЙ.

Рецепт теста для пирожков: Мука ржаная обдирная - 2 стакана (250гр) Мука Пшеничная в/с - 1 стакан (125гр) Вода - 50 гр Масло растительное - 50гр Кефир 3/4 стакана (170гр) пол чай ной ложки соли чайная ложка соды столовая ложка сахара из всех компонентов замесить тесто и оставить отдохнуть на 10-15 мин, накрыв пленкой. для начинки: Картофель отварить до готовности, помять, добавить сливочное масло, соль и 1 яичный белок Для намазки: желток перемешать с ложкой сметаны и немного посолить. Тесто разделить на порционные куски и тонко раскатать в круглые или овальные лепешки. В середину лепешки положить начинку, защипнуть края теста, сверху на начинку добавить намазку. Сбрызнуть пирожки водой и выпекать при 180С примерно 15 мин, как зажарится поверхность начинки. Выпеченные пирожки смазать растопленным сливочным маслом. #карельскиепирожки #калитки #финскиепирожки