Тонкие вкусные блинчики на масленицу получаются всегда! Рецепт не только на молоке

Самый простой рецепт вкусных тонких блинчиков. Даже весы не используем. Все меряем стаканом. У меня стакан 250 мл. Блинчики идеально подходят для любой начинки. По этому рецепту блинчики нежные, воздушные, эластичные и тонкие ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 1,5 стакана Соль 0,5 ч. ложки Сахар 1 ст. ложка Сода 0,5 ч. ложки Яйца 3 шт Кефир 1 стакан Молоко 1 стакан Вода кипяток 1 стакан Растительное масло 3 ст. ложки Стакан 250 мл НАЧИНКА МЯСНАЯ на 2 порции блинов Куриное мясо отварное 1 кг Лук 400 гр Соль, перец по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В сито всыпаем муку 1,5 стакана и просеиваем. Добавляем соль пол чайной ложки, сахар 1 столовую ложку и соду пол чайной ложки. Все соединяем. 2. Разбиваем 3 яйца и вливаем кефир 1 стакан. Перемешиваем до однородности без комочков. Вливаем молоко 1 стакан и масло растительное 3 столовые ложки. Все соединяем. 3. Затем вливаем кипяток крутой 1 стакан. Завариваем тесто. Блинчики получаются эластичные, тоненькие и не рвутся во время жарки. Даем тесту постоять 15 минут. 4. Перемещаемся к плите. Сковороду смазываем растительным маслом только перед первым блином. Хорошо разогреваем и наливаем тонкий слой теста. За одно плавное движение заполняем всю сковороду. Блины тоненькие, множество дырочек, жарятся очень быстро, мощность плиты чуть выше средней. Края блина схватываются, буквально минута, проходим по краю деревянной шпажкой, блин подсыхает, переворачиваем блин жарим 20-30 секунды с другой стороны. Выкладываем на тарелку. Перед каждым блином тесто перемешиваем. Таким образом жарим все блинчики. Диаметр сковороды 24 сантиметра, получается 23 блина. По этому рецепту блинчики нежные, эластичные и тонкие. 5. Для мясной начинки варю части курицы из набора для супа, даю остыть в бульоне. Затем косточки удаляю. Вес куриной мякоти ровно кило. На это количество нарезанный лук 400 граммов обжариваю, не давая ему подзолотиться, в конце солю и перчу по вкусу. Лук добавляем к мясу и все перебиваем блендером. Начинка готова. 6. Фаршируем блинчики. Кладем на блинчик столовую ложку начинки и заворачиваем.