Домашние заготовки

Помидоры без уксуса, без стерилизации • Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока) На 4 л сока: • Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой) • Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой) • Лавровый лист - 4-5 шт. • Душистый перец - 3-4 шт. • Черный перец - 10-15 шт. • Перец сладкий - 2 шт. * Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л) На 1 литр сока: • Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой) • Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой) • Лавровый лист - 1-2 шт. • Душистый перец - 1-2 шт. • Черный перец - 3-4 шт. • Перец сладкий - 1/2 шт.