Фрикадельки из брюссельской капусты со сливочным и брусничным соусами и маринованными огурчиками

Сегодня мы начинаем серию веганских рецептов по мотивам шведской кухни. Фрикадельки (köttbullar - щёттбюлляр) -- одна из изюминок шведской кухни, и мы предлагаем вам один из вариантов того, как приготовить их без продуктов животного происхождения. Традиционно фрикадельки подают со сливочным коричневым соусом, брусничным соусом, маринованными огурчиками и картофельным пюре (в летний период просто молодым картофелем). 1) Фрикадельки Нам надо: Брюссельская капуста отваренная Мука Панировочные сухари Горчица дижонская (или другая неострая, немного разбавить водой) 2) Брусничный соус Нам надо: Брусника - 1л Сахар - 2 ст. 3) Соус сливочный Нам надо: Овощной бульон (1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, лавровый лист, перец горошком) - 200 мл. Сливки растительные (мы использовали овсяные, но можно взять, например, кокосовые) - 100 мл. Мука - 2 ст.л. Соевый соус Мускатный орех 4) Быстрые маринованные огурчики Нам надо: Огурцы - 5-6 шт Сахар - 1 ст. Уксус - 150 мл Вода - 150 мл Соль - 1,5 ст.л. Укроп (с